老醋黃瓜拌木耳的做法 主料 黃瓜 400g 黑木耳 30g 輔料 鹽 適量 大蒜 適量 香油 適量 糖 適量 味精 適量 陳醋 適量 步驟

1.黑木耳用涼水浸泡一小時；

2.黃瓜洗淨，用擀麵杖拍碎；

3.拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；

4.大蒜搗成蒜泥備用；

5.黑木耳浸泡舒展後，摘去根，洗淨，撕成小朵；

6.木耳入開水中焯一下，撈出瀝乾晾涼；

7.把黃瓜、木耳和蒜泥混合；

8.調入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。

老醋蜇頭

原料：

海蜇、黃瓜、大蒜、紅彩椒、香蔥。

做法：

1、將蟄頭用清水浸泡，反覆洗去細沙，再片成抹刀片；

2、黃瓜切細絲、紅彩椒切絲泡水、蒜切末，香蔥切圈；

3、將海蜇頭放入熱水中稍燙，立即撈出；

4、焯好的海蜇用涼水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，過癮極了）；

5、撈出海蜇瀝乾水分，放入碗中待用；

6、、將控幹水分的海蜇倒入生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均；

7、鍋內放油煸香香蔥；

8、煸好的蔥油倒入海蜇中放入黃瓜絲、紅椒絲，大蒜。