豆漿是華人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。 黑豆所含的蛋白質是植物蛋白質中最好的一種。黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”在中醫，黑豆入藥，藥食兩用；黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。 黑豆漿與黃豆漿 的區別： 1、黑豆和黃豆是近親，都屬於大豆家族，只是品種上有差異，營養成分大同小異。黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。不過，黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些。 2、黃豆漿中含有胡蘿蔔素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些物質都是有利於健康的。 3、黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆漿更好。 4、與黃豆漿最大不同在於，黑豆種皮還具有豐富的花青素、類胡蘿蔔 素，對於抑制動脈粥狀硬化，黑豆漿比黃豆漿的效果更好。 5、黑豆漿富含的植物性雌激素，與抗乳癌、攝護腺癌等的用藥作用相 同，被認為是防癌的保健食品。 6、黑豆漿中更豐富的維生素B群、維生素E等，可養顏美容，粗纖維則有助腸道蠕動，改善便秘等多種功能。 7、黑豆漿的蛋白質含量比一般黃豆漿高，最高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。 8、黑豆漿的十八種氨基酸含量比一般黃豆漿豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高階蛋白質標準還高。 9、黑豆漿中含有的油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。等，對增強體質大有好處。可延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力。對於抑制動脈粥狀硬化，黑豆漿比黃豆漿的效果好。 10、黑豆漿中的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。 11、黑豆漿的駐顏、明目、烏髮，使面板變白嫩，還有補虛黑髮等功效都比黃豆醬強。 12、黃豆漿中尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷。
豆漿是華人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。 黑豆所含的蛋白質是植物蛋白質中最好的一種。黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”在中醫，黑豆入藥，藥食兩用；黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。 黑豆漿與黃豆漿 的區別： 1、黑豆和黃豆是近親，都屬於大豆家族，只是品種上有差異，營養成分大同小異。黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。不過，黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些。 2、黃豆漿中含有胡蘿蔔素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些物質都是有利於健康的。 3、黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆漿更好。 4、與黃豆漿最大不同在於，黑豆種皮還具有豐富的花青素、類胡蘿蔔 素，對於抑制動脈粥狀硬化，黑豆漿比黃豆漿的效果更好。 5、黑豆漿富含的植物性雌激素，與抗乳癌、攝護腺癌等的用藥作用相 同，被認為是防癌的保健食品。 6、黑豆漿中更豐富的維生素B群、維生素E等，可養顏美容，粗纖維則有助腸道蠕動，改善便秘等多種功能。 7、黑豆漿的蛋白質含量比一般黃豆漿高，最高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。 8、黑豆漿的十八種氨基酸含量比一般黃豆漿豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高階蛋白質標準還高。 9、黑豆漿中含有的油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。等，對增強體質大有好處。可延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力。對於抑制動脈粥狀硬化，黑豆漿比黃豆漿的效果好。 10、黑豆漿中的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。 11、黑豆漿的駐顏、明目、烏髮，使面板變白嫩，還有補虛黑髮等功效都比黃豆醬強。 12、黃豆漿中尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷。