個人推薦蒸魷魚，因為蒸鱸魚，它的肉質比較新鮮，魚刺也比較小，孩子們還是比較適合吃，魷魚的價格也很便宜，是一種很普通又好吃的魚，我們 在酒店，蒸魷魚的銷售額也相對較高。當然，有人可能會說草魚，鱸魚也可以蒸，這主要是根據自己的口味，因為每個人都喜歡吃不同的魚，例如，我特別喜歡吃清蒸鱸魚跟清蒸桂魚，清蒸桂魚肉質優於魷魚，當然，價格相對昂貴。海水中還有很多沒有魚骨的魚（海水中的魚吃得少，這裡介紹的東西不多），還有一種中華鱘也可以蒸，這也是中國魚是一道好菜，因為它沒有魚骨頭，而且骨頭很脆，更適合兒童和老人。還有很多寶魚也不錯，因為多寶魚把它刺了，基本上沒有那麼多刺，是一個大刺，所以很多人也喜歡吃更多的寶魚，價格也就在40元一斤左右 。

　　一、清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。淮陽菜-清蒸鯇魚，江蘇菜-清蒸刀魚，粵菜-清蒸鱸魚，川菜-清蒸青鱔，魯菜-清蒸甲魚，浙江菜-清蒸桂魚，清蒸鰻魚，清蒸石斑魚，清蒸鱸魚等。 　　二、清蒸鱸魚做法 　　主料：鱸魚 　　輔料：香蔥姜米酒蒸魚豉油鹽胡椒粉豬油 　　1、鱸魚處理好後洗淨，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，醃製10分鐘以上。（鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油） 　　2、魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒，大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右，關火後再虛蒸5分鐘。（我的魚比較大，如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鐘，火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，所以蒸好後不要馬上開蓋，而是繼續燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。） 　　3、蒸好的魚，去除姜和蒜，並把盤內的湯汁倒掉。（這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁裡了，倒掉魚就沒那麼腥了） 　　4、魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。（可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發） 　　5、上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了