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  • 1 # 芳說芳語

    1、美華人也是吃米飯的。

    2、米飯想吃隨時就可以吃到。

    3、美國超市是有大米賣的。

    中國與美國的飲食差別體現在 :

    其一、美華人喜歡一日多餐,每餐適量;而華人傳統習慣一日三餐。

    其二、許多華人習慣每日購買新鮮食品烹飪;美華人往往一次性購買一週的食品貯存在冰箱裡,每日食用冷凍食品,且食用的罐頭和醃製品分別為華人的八倍和六倍,要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學品,均對身體不利,這值得生活日趨簡單化的都市白領一族注意的。

    其三、中國許多家庭逢年過節時菜餚特別多,應酬也特別多。而美華人宴客或過節,從不鋪張,連總統宴請外國元首也是五菜一羹,更不勸酒。

    其四、華人烹調時喜歡用植物油,美華人則喜歡用含膽固醇較高的動物油。植物油為不飽和脂肪酸,不含膽固醇,因此美華人的心血管疾病發病率特別高。

    其五、華人的烹調往往放鹽較多,而美華人做菜下鹽僅為華人的一半,有的甚至完全不放鹽。攝鹽太多可引發種種疾病。

    其六、華人烹調時愛下味精,而美華人不下味精。味精含鈉,過量攝入有損健康,特別是對幼兒的發育影響甚大。(實際上世衛組織已經取消了對味精-穀氨酸鈉的食用限制,並認為味精是一種安全的食品。當然味精確實含有納,吃太多會讓你口乾舌燥。)

    其七、華人進食新鮮蔬菜瓜果比美華人多得多。而美華人較華人每日攝入的蛋白質亦多得多,但腸胃功能卻因體內缺少纖維素而受到影響。中國的消化系統患病率及患癌率卻大大超過美國。

    其八、華人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內臟,美華人則無此愛好。

    其九、華人喜愛食糙米和普通麵粉,美華人則偏愛精白麵粉製作的麵點。實際上糙米和普通麵粉所含營養物質高於精白麵粉,這對日益愛食精白麵粉製品的華人是一個有益的提示。

    其十、華人尤其是珠三角一帶的群眾和美華人都有愛食刺身或煎牛扒五六成熟的習慣,但美華人十分注意刺身的海鮮和牛肉的質量和衛生條件,選取深海的無汙染的為必須的條件。而華人卻注意不夠。

    十一、美華人餐後習慣加一份甜食,而華人餐後習慣食水果。

    水果當然比甜食有益,但華人又往往餐後水果再加甜食,尤其是宴席上。不少營養學家認為餐前用水果比餐後有益。

    十二、華人往往餐後飲一杯熱茶,而美華人餐後卻愛飲咖啡。茶能降低膽固醇,而咖啡卻會提高血脂且刺激心臟。有營養學家指出餐後半小時左右飲用熱茶將更能發揮其降低膽固醇和助消化的作用。

    十四、華人普遍都喜歡豆漿、豆腐等豆製品,它不僅保持了大豆的營養,且養分更易於人體吸收,其蛋白質的消化吸收率高達92%—96%,享有“植物肉”的美稱。而美華人對豆腐至今沒有興趣。

    十五、美華人習慣於分餐制,而華人大多合餐。

    十六、華人炒菜時多用大火,因而油煙多,加上多不注意廚房的通風裝置;而美華人不愛用大火熗鍋,且廚房通風條件相當注意。因而烹飪人員及家庭主婦中患肺癌率華人明顯高於美華人。

    十七、華人尤其是廣東人特別愛飲湯,且湯的烹製上有煲、燉、滾、羹等多種形式,材料上除果蔬、禽肉、海河鮮、乾貨還有特有的中藥材甚至野菜,無論對佐餐、養生、輔助治療疾病都十分有助。而美華人的湯品卻比較單調。

    十八、華人愛吃熟菜,美華人愛吃生菜。生菜比熟菜有營養,但須無汙染。

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