一斤半的豬蹄有幾個？我說的是做兩個完整豬蹄的量。電壓力鍋是做這些紅燒菜的神器！1，，，前奏，分為兩種：二選一一，炒糖色。先要水煮開，下五片生薑，兩勺白酒或料酒，倒入豬蹄，焯掉血水。撈起來。放一勺半的糖，放到鍋裡小火炒化，剛剛變色時加入豬蹄。翻炒豬蹄上色了撈起。這樣是為了顏色好看。二，煎炸。可以不焯水。油下鍋，多少都可以，油少是煎，油多是炸。煎炸到表皮變焦黃。很黃都行，只要不糊。這樣是為了煮久了皮不散。注意豬蹄煎炸容易濺油，小心防護。兩種前處理請二選一。新手推薦二，因為一有點難度，不易炒好。2，，，，處理。放到電壓力鍋裡面，加調料。大蔥10cm長，山楂5片，大茴香（也就是八角）完整的兩個，生薑五片，花椒十顆，醬油兩到三勺，看口味重不重啦蒸魚豉油一兩勺（沒有就算了），喜歡辣可以酌情新增。沒炒糖色的話就放四顆冰糖。倒進去五滴醋^_^，一勺白酒（沒有就不加，料酒不好吃，但你要是愛吃料酒也行）。然後神器來了！倒上半勺的十三香！3，，，加開水（一定要開水，很贊），沒過豬蹄。按蹄筋那個選項。可能不一樣哈，就選時間最長的就好。4，，，，電壓力鍋好了之後，調下鹽（如果沒加蒸魚豉油，大概還加一個小姆指指甲那麼長的指頭所佔體積的鹽），開蓋收汁，收到只有一點汁最好。勺子都指這種我看看我以前有沒有豬蹄圖哈，紅燒菜大多都可以按炒糖色那個步驟來。沒有豬蹄的，有個紅燒排骨也是類似做法，最後好了撒了點蔥，超級讚的！
一斤半的豬蹄有幾個？我說的是做兩個完整豬蹄的量。電壓力鍋是做這些紅燒菜的神器！1，，，前奏，分為兩種：二選一一，炒糖色。先要水煮開，下五片生薑，兩勺白酒或料酒，倒入豬蹄，焯掉血水。撈起來。放一勺半的糖，放到鍋裡小火炒化，剛剛變色時加入豬蹄。翻炒豬蹄上色了撈起。這樣是為了顏色好看。二，煎炸。可以不焯水。油下鍋，多少都可以，油少是煎，油多是炸。煎炸到表皮變焦黃。很黃都行，只要不糊。這樣是為了煮久了皮不散。注意豬蹄煎炸容易濺油，小心防護。兩種前處理請二選一。新手推薦二，因為一有點難度，不易炒好。2，，，，處理。放到電壓力鍋裡面，加調料。大蔥10cm長，山楂5片，大茴香（也就是八角）完整的兩個，生薑五片，花椒十顆，醬油兩到三勺，看口味重不重啦蒸魚豉油一兩勺（沒有就算了），喜歡辣可以酌情新增。沒炒糖色的話就放四顆冰糖。倒進去五滴醋^_^，一勺白酒（沒有就不加，料酒不好吃，但你要是愛吃料酒也行）。然後神器來了！倒上半勺的十三香！3，，，加開水（一定要開水，很贊），沒過豬蹄。按蹄筋那個選項。可能不一樣哈，就選時間最長的就好。4，，，，電壓力鍋好了之後，調下鹽（如果沒加蒸魚豉油，大概還加一個小姆指指甲那麼長的指頭所佔體積的鹽），開蓋收汁，收到只有一點汁最好。勺子都指這種我看看我以前有沒有豬蹄圖哈，紅燒菜大多都可以按炒糖色那個步驟來。沒有豬蹄的，有個紅燒排骨也是類似做法，最後好了撒了點蔥，超級讚的！