黃酒和料酒都可以用來炒菜。不過相比而言，炒菜用料酒比較好。
1、與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。黃酒當然也可以用於烹飪，不過相比料酒，黃酒的價格可是要高好多。而且黃酒還可以飲用，做菜的話稍顯浪費。
2、料酒在炒菜時可以去腥提鮮，特別是炒一些葷菜，加入料酒使菜餚具有芳香濃郁的滋味。黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
3、料酒在炒菜時可以用作調味品，料酒是一種混合物，混合了黃酒和多種調味品，是一種調味酒，而且料酒的成分中含有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等成分，用料酒炒出來的菜也更鮮美可口。
擴充套件資料：
黃酒和料酒的區別：
1、種類
料酒：料酒的主要作用是去腥提鮮，所以市面上的料酒成分和種類較為單一。
黃酒：黃酒是世界上最古老的酒類之一，和葡萄酒、啤酒並稱為世界三大古酒，黃酒的種類繁多，比較有名有紹興狀元紅、紹興女兒紅、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒等，種類多樣、風味各異。
2、成分
料酒：酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。
黃酒：21種氨基酸、乙醇、甲醇、醛、醚類等。
3、食用方式
黃酒：黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
料酒：料酒只有在做菜的時候才可以用，做菜的時候使用可以去腥提鮮
4、原料
黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。
5、工藝
料酒：料酒是混合的產物，混合了黃酒和多種調味品，是一種調味酒，工藝比較複雜。
黃酒：黃酒是以稻米為原料經過酒麴糖化發酵後釀製而成的，和料酒相比較工藝更為簡單。
參考資料：
黃酒和料酒都可以用來炒菜。不過相比而言，炒菜用料酒比較好。
1、與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。黃酒當然也可以用於烹飪，不過相比料酒，黃酒的價格可是要高好多。而且黃酒還可以飲用，做菜的話稍顯浪費。
2、料酒在炒菜時可以去腥提鮮，特別是炒一些葷菜，加入料酒使菜餚具有芳香濃郁的滋味。黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
3、料酒在炒菜時可以用作調味品，料酒是一種混合物，混合了黃酒和多種調味品，是一種調味酒，而且料酒的成分中含有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等成分，用料酒炒出來的菜也更鮮美可口。
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黃酒和料酒的區別：
1、種類
料酒：料酒的主要作用是去腥提鮮，所以市面上的料酒成分和種類較為單一。
黃酒：黃酒是世界上最古老的酒類之一，和葡萄酒、啤酒並稱為世界三大古酒，黃酒的種類繁多，比較有名有紹興狀元紅、紹興女兒紅、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒等，種類多樣、風味各異。
2、成分
料酒：酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。
黃酒：21種氨基酸、乙醇、甲醇、醛、醚類等。
3、食用方式
黃酒：黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
料酒：料酒只有在做菜的時候才可以用，做菜的時候使用可以去腥提鮮
4、原料
黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。
5、工藝
料酒：料酒是混合的產物，混合了黃酒和多種調味品，是一種調味酒，工藝比較複雜。
黃酒：黃酒是以稻米為原料經過酒麴糖化發酵後釀製而成的，和料酒相比較工藝更為簡單。
參考資料：