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蜜汁蓮藕 的做法
蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜,很多女人愛吃。不過做起來就有些麻煩,這麻煩倒不是說做著有多大的難度,只是需要給多一些的耐心。
材料很簡單的,蓮藕2節(形狀渾圓的味道會更好)、圓粒糯米100g、冰糖、蜂蜜(依口味)。
製作方法:
糯米用清水浸泡大約半個小時。
洗淨去皮的蓮藕從頂部切斷,保留藕頂;準備幾根牙籤。
將糯米小心的裝入藕的小孔裡面,不要裝的太滿。
可以用一根筷子幫忙往藕孔裡送糯米。
這就是裝好糯米後的白花蓮藕啦。
把藕頂蓋回到藕上,並且用牙籤固定,蓮藕看上去像是長了幾根鬍鬚。
蓮藕入鍋,用水淹過藕,文火煮大約2個小時,加入冰糖,再煮1個小時完成。
最後一步是切片裝盤,記得上桌前要在藕片上淋幾勺蜂蜜喲。
蜜汁蓮藕
材料:
1.蓮藕2斤,要選粗肥的(夏天蓮藕孔比較細,冬天的蓮藕較適宜)
2.圓糯米一杯(泡水瀝乾備用)
3.冰糖10兩及少許麥芽糖
4.牙籤數支
做法:
1.蓮藕先刷洗乾淨,在一節藕的一頭切下約一吋長的小塊,留著當蓋子用
2.將瀝乾的糯米塞進蓮藕孔,再用筷子壓緊糯米,邊填邊在桌上輕敲,使米塞的緊實,直到全部藕孔塞滿為止3.把切下的蓋子蓋上,並插上牙籤,使其牢固,不致漏出米粒
4.將(3)放進鍋內,加水淹過,以大火煮磙再轉小火煮約2小時,再放冰糖,繼續以小火煮1小時,並注意需經常翻動,以免蓮藕粘鍋(此時若甜度不夠可再加糖或麥芽糖,直至湯汁收成濃稠即可)
5.如果一次吃不完,整條放在冰箱可儲存數天不壞,要吃時再切片蒸熱淋上糠汁即可。