紫心番薯
紫心番薯是番薯科的一種，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的，有一種特別的紫清素在裡面。
對人和動物沒毒，通常在廣東地區常見，是一種美味的食品。番薯
紫心番薯薯型較美觀、肉質細膩，含有9種氨基酸和胡蘿蔔素，能補充人體營養不足，而且藥用功能也較好；其內含紫色素、綠原酸、多種維生素，硒、碘、銅、鐵、鋅等礦物質微量元素比普通番薯還多，有些微量元素甚至是普通番薯的數倍；其也是食品加工的主要原料，可用於做各種彩色的食品及各種飲料。但紫心番薯皮薄、易擦花薯皮，冬季不耐寒。
在2005年10月—2006年3月期間，調研人員經過36戶家庭120人食用紫番薯的試驗，在家庭成員中有男女老幼，但紫番薯是適合各年齡段食用，一般家庭早晨用紫番薯煮粥吃，晚上在做飯中蒸熟，飯前吃一到二個，一天二次，然後只吃少量的主食，經過近6個月的食用試驗，在走訪調查中發現，大部分家庭成員中的老年人原有高血壓，開始食用紫番薯後，血壓得到了有效的控制，其中有17個人的血壓降至正常範圍，140/90MMHG以下，家庭中的年青人，更喜歡保健美容，堅持食用紫番薯，身體是健康輕鬆，尤其是幾個慢性腸胃不好的患者，開始食用紫番薯的第二天感到就好多了，肚皮裡很輕鬆，沒有以前脹迫的感覺，本來每天三次很爛的大便，變成每天早晨一次，大便也成條形了，有趣的是調查中有二個小男孩，一個9歲，一個12歲，大家都叫他們小胖墩，食用紫番薯幾個月後，他們的體態明顯改變，小胖墩不胖了，而且長高也比較理想，這主要是紫番薯裡含有豐富的微量元素，尤其是鈣的含量促使小兒骨胳的生長。
紫心番薯在從化良口等地有大量種植，一到冬天就開始豐收。在口感上有別於我們平時接觸到的黃心番薯或白心番薯，肉質細滑、甜糯的味道比一般的番薯更具風味。除了個頭特別小之外，光看外表跟一般紅薯沒多大差別。但是，手指輕輕一刮紫紅色的外皮，便出現深紫色的薯肉。因為這種特殊的紫色，有人一度懷疑此類番薯不益人體。其實這種擔憂是不必要的，相反，這種番薯的營養價值要高於普通的番薯。因為花青素含量比較高，同時裡面富含硒元素，具有較強的抗氧化作用。長期食用可以降血壓、調理腸胃。紫心番薯的做法幾乎跟其他品種的番薯一樣，清蒸、烘烤、水煮或者做成糖水都可以，不過在冬天最讓人溫暖的吃法還是煨紫心番薯。大街小巷裡總能看見小販們推著賣番薯的小鐵車，裡面裝著生了火的炭，把一個個肥美的大番薯塞到裡面，濃香的番薯，伴隨著燒烤的香氣，還有一絲焦香味，此刻經過的路人無不被它瞬間俘虜。熱騰騰的番薯一到手上，禁不住燙的會在手上拋來拋去，然後一邊呵著氣，一邊小心翼翼地剝開紫心番薯的外皮。大口咬下去，溫暖而香甜，能量從嘴向全身擴散，所謂“滿足”正是如此！據身邊幾個愛吃煨番薯的朋友說，要挑一條靚的煨紫心番薯其實還有不少學問，一定要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若外皮滲出黑糖，就表示糖分夠多夠香甜。
原來紫心番薯和地瓜是一類食品，由此可以得出結論：花旗參可以跟紫心番薯一起吃。因為吃人參花旗參一類補品最忌諱的是蘿蔔，不忌諱吃地瓜。
紫心番薯
紫心番薯是番薯科的一種，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的，有一種特別的紫清素在裡面。
對人和動物沒毒，通常在廣東地區常見，是一種美味的食品。番薯
紫心番薯薯型較美觀、肉質細膩，含有9種氨基酸和胡蘿蔔素，能補充人體營養不足，而且藥用功能也較好；其內含紫色素、綠原酸、多種維生素，硒、碘、銅、鐵、鋅等礦物質微量元素比普通番薯還多，有些微量元素甚至是普通番薯的數倍；其也是食品加工的主要原料，可用於做各種彩色的食品及各種飲料。但紫心番薯皮薄、易擦花薯皮，冬季不耐寒。
在2005年10月—2006年3月期間，調研人員經過36戶家庭120人食用紫番薯的試驗，在家庭成員中有男女老幼，但紫番薯是適合各年齡段食用，一般家庭早晨用紫番薯煮粥吃，晚上在做飯中蒸熟，飯前吃一到二個，一天二次，然後只吃少量的主食，經過近6個月的食用試驗，在走訪調查中發現，大部分家庭成員中的老年人原有高血壓，開始食用紫番薯後，血壓得到了有效的控制，其中有17個人的血壓降至正常範圍，140/90MMHG以下，家庭中的年青人，更喜歡保健美容，堅持食用紫番薯，身體是健康輕鬆，尤其是幾個慢性腸胃不好的患者，開始食用紫番薯的第二天感到就好多了，肚皮裡很輕鬆，沒有以前脹迫的感覺，本來每天三次很爛的大便，變成每天早晨一次，大便也成條形了，有趣的是調查中有二個小男孩，一個9歲，一個12歲，大家都叫他們小胖墩，食用紫番薯幾個月後，他們的體態明顯改變，小胖墩不胖了，而且長高也比較理想，這主要是紫番薯裡含有豐富的微量元素，尤其是鈣的含量促使小兒骨胳的生長。
紫心番薯在從化良口等地有大量種植，一到冬天就開始豐收。在口感上有別於我們平時接觸到的黃心番薯或白心番薯，肉質細滑、甜糯的味道比一般的番薯更具風味。除了個頭特別小之外，光看外表跟一般紅薯沒多大差別。但是，手指輕輕一刮紫紅色的外皮，便出現深紫色的薯肉。因為這種特殊的紫色，有人一度懷疑此類番薯不益人體。其實這種擔憂是不必要的，相反，這種番薯的營養價值要高於普通的番薯。因為花青素含量比較高，同時裡面富含硒元素，具有較強的抗氧化作用。長期食用可以降血壓、調理腸胃。紫心番薯的做法幾乎跟其他品種的番薯一樣，清蒸、烘烤、水煮或者做成糖水都可以，不過在冬天最讓人溫暖的吃法還是煨紫心番薯。大街小巷裡總能看見小販們推著賣番薯的小鐵車，裡面裝著生了火的炭，把一個個肥美的大番薯塞到裡面，濃香的番薯，伴隨著燒烤的香氣，還有一絲焦香味，此刻經過的路人無不被它瞬間俘虜。熱騰騰的番薯一到手上，禁不住燙的會在手上拋來拋去，然後一邊呵著氣，一邊小心翼翼地剝開紫心番薯的外皮。大口咬下去，溫暖而香甜，能量從嘴向全身擴散，所謂“滿足”正是如此！據身邊幾個愛吃煨番薯的朋友說，要挑一條靚的煨紫心番薯其實還有不少學問，一定要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若外皮滲出黑糖，就表示糖分夠多夠香甜。
原來紫心番薯和地瓜是一類食品，由此可以得出結論：花旗參可以跟紫心番薯一起吃。因為吃人參花旗參一類補品最忌諱的是蘿蔔，不忌諱吃地瓜。