原因：黏液裡含植物鹼，接觸面板會刺癢。 　　如果手很癢，可以把手仔細洗乾淨，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸鹼中和）也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱。 　　（針對芋頭）剝皮可以輕鬆簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單： 　　準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮! 　　答：在刮皮時，淮山會滲出一種乳白色的汁液，具有很強的刺激性，手接觸了，會產生癢的感覺，用水洗也無濟於事。 　　實驗證明，這種致癢物質——皂角甙，只有遇熱才能被破壞。 　　因此，在淮山艿時，如果覺得手癢，就到爐火上烤一下，當手上沽著芋頭的黏液中有刺激成分，面板較敏感的人會有輕微的過敏症狀的皂角甙被破壞後，手就不癢了。 刮芋頭、山藥皮時，手碰到芋頭汁就會發癢，在此我向大家介紹三種止癢方法： 　　

1.當雙手因刮芋頭皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。 　　

2.用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。 　　

3.因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。