菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用於蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好；

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效；

由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要；

菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。

菜籽油最適合炸肉丸子:

在鄉下，農家人經常在春節前炸肉丸子，用的油便是菜籽油，因菜籽油的色香、顏色濃，肉丸子一炸很快就變成了金黃色的；如果用色拉油炸，炸很久都不見肉丸子變成金黃色。

菜籽油涼拌：

菜籽油非常香，可涼拌，涼拌前要先放在鍋裡燒開一下，然後往蔬菜裡一倒，味道就非常香；菜籽油最好不要生吃，以免拉肚子。

菜籽油還可以炒菜。

大家好，我是未來煮夫。一個深耕於美食領域的專業自媒體玩家。

以下是關於“薺萊籽油好吃嗎？營養價值豐富嗎？”的精心解答。

首先，題主應該打錯了兩個字。應該是芥菜籽油。

芥菜的營養價值很高，含有多種人體所需微量元素。芥菜的種子磨粉，就是我們生活中常見的芥末調味料，同時，炸出的油就是芥子油。

天然的芥菜籽油一般是以黑芥子和白芥子榨取而來的，具有刺激氣味的調味汁，其成分中最主要的芥子油，辣味非常強烈，可有效刺激唾液和胃液的分泌，因此，具有開胃的作用。消食健胃，增強食慾，還能清熱解毒、美容養顏。

相比於普通調和油，芥菜籽油更易於人體吸收。因此，芥菜籽油也具有一定的軟化血管、延緩衰老之功效。芥菜籽油除了富含熱量脂肪外，還含有人類需要的維生素E和鈣、磷等元素。

同時，芥菜籽油還一度被認為是加拿大的特產，現在也已經成為北美主要大宗商品農作物之一。

芥菜籽油富含營養，易於吸收。但並不是什麼菜都能放的。

一般而言，涼拌菜是不能放芥菜籽油的。因為其具有一些“青氣味”，放涼拌菜裡面會影響口感。