過敏是特異性的個體在接觸到過敏原表現出到的變態反應性炎症。

過敏體質會有哪些徵象？

如果父母患有哮喘或過敏性疾病（過敏性鼻炎、過敏性皮炎等），這種過敏傾向會遺傳給下一代。如果患過奶癬、溼疹、蕁麻疹，也說明具有過敏體質。此外，具有過敏體質的人會經常在早晨打噴嚏、流鼻涕、咳嗽，習慣性的揉眼睛、擦鼻子。

常見的過敏原

花粉；

塵蟎；

動物毛皮屑；

食物：牛奶、雞蛋、海鮮、花生等；

檢測過敏原

確認個體是不是對某一物質過敏需要到正規醫院進行過敏原檢測。一般透過面板點刺試驗、檢測血漿中的特異性免疫白細胞（IgE）水平實現。

這個提問有點不太嚴謹，因為不同的過敏體質者，可能對不同的食物過敏，有人對魚蝦過敏、有人對牛奶過敏、也有人對特定水果過敏、還有人對雞蛋過敏。不能籠統地認為，只要有人吃這個食物過敏，那所有過敏體質的人都不能吃。

那麼判斷是否對這種食物過敏，那只有當事人自己每次吃後是否會過敏來確定。不過，就算對這種食物過敏，也不意味著一生都不能吃。比如筆者身邊一個朋友，以前每次吃小龍蝦就全身起疹子，然後好多年沒碰。但後來經不住嘴饞，偶然吃了一次，竟然沒有任何異常，之後再吃也沒有過敏。原因可能是一段時間不接觸過敏食物，體內原有的對抗過敏食物的抗體就會降低，數年以後可能完全降解了，所以再吃就不再出現過敏現象了。這時，以前過敏的小龍蝦對他來說不再是忌諱的食物。

不過，為了安全起見，過敏體質的人還是要注意避免食物，仔細認清自己致敏食物譜，在平時的飲食中應注意避免攝入就可以了。所以，是否是過敏食物，一定是因人而異，沒有所有過敏體質的人都不能吃這樣一個說法。

過敏體質其實就是人體免疫系統對外來過敏原表現出來的異常反應，這與先天體質有關，嚴重時可能致命。過敏體質的人一般免疫力都比較低。提到食物過敏，人們都會首先想到面板出現紅色風塊疹、溼疹、紅斑、瘙癢等現象；其實食物過敏除了面板出現的症狀，還有呼吸系統可能會出現打噴嚏、流鼻涕、氣喘、咳嗽症狀；眼睛可能會瘙癢或紅腫；消化系統則可能出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、咽部瘙癢有異物感等不適情況。

人們身體各異對各種不食物的反應不同，可能對不同的食物出現過敏，有些人對海鮮過敏（這種在我們佔過敏體質比例比較大），有些人對花生過敏（老外這種情況不少），還有些人對某些水果過敏（我有朋友對芒果、菠蘿過敏），還有對花粉、酒精、以及魚、蝦、蛋、奶等異體蛋白類食物過敏的，可以去醫院做個檢查，確認一下自己的過敏原。有時候不一定要食用，可能只是接觸就可能造成皮膚髮癢、紅腫的過敏情況，比如香蕉、酪梨、奇異果、栗子、木瓜等。所以為了防止過敏，還是遠離自己過敏的食物為好。

過敏體質的人平時要注意營養的均衡，少吃油膩、甜食、刺激性食物、煙、酒等。注意遠離自己過敏的食物，多吃維生素豐富的食物可以增強機體免疫能力。

1、檢測過敏源，迴避引起個體過敏的特定食物；

2、謹慎進食高致敏食物，如發物，中醫認為容易引發過敏反應的高敏食物主要是菇類、鵝肉、蝦蟹等海鮮。