龍蝦尾肉是可以放心食用的。

小龍蝦本身具有非常強的排毒能力，以龍蝦尾肉是可以放心食用的，不用擔心重金屬超標，不過頭部最好還是不要吃。

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，有的顏色很黑，有的顏色很淡，這和其中的髒東西有關係，在烹飪的時候蝦線會影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，所以有的人會去除蝦線(和魚鰓、蟹鰓的道理一樣)，下面我們就一起來看一看小龍蝦怎麼去掉蝦線吧！

使用牙籤插入小龍蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

小龍蝦剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。

摘小龍蝦頭時不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。

小龍蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可。

蝦線：蝦線是小龍蝦腸道等消化系統，在蝦的背部，有的很黑，有的顏色很淡，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。

蝦頭：蝦在生長的過程中一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果食用蝦頭，這些有害的金屬元素對人的身體健康也會造成一定的影響。

蝦腮：蝦的鰓部其實是最“髒”的地方，因為蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。

蝦黃：蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，往往會受到汙染，但只要將灰色肝臟與蝦黃區分開，食用量不大是沒有問題的。