不會上火。因為蝦是海產品，性寒。但蝦的食用方式不同，可能會引起上火，比如煎的，炸的，烤的蝦，吃多了是會上火的。

資料拓展

一、蝦的營養分析

1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

二、蝦的烹調方法

1、蒜蓉粉絲蝦

（1）材料：

①新鮮基圍蝦 20只；

②蒜 1個半；

④蔥花；

⑤生抽；

⑥蠔油；

⑦鹽；

（2）做法步驟：

①粉絲用溫水泡發。鍋油四成熱，下蒜蓉，放生抽、鹽、蠔油，爆香。盛起來；

②買基圍蝦的時候，讓老闆幫忙去腸線和肚子上剖一刀。回來自己把每隻蝦肚子開啟，用刀在肚子肉上劃幾刀。粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上。用小勺把每隻蝦肚子裡面放點蒜蓉；

④鍋內水開後，放入蓋上蓋子開始蒸。五分鐘夠關火，不要開啟蓋子，等兩分鐘後再開啟。（非常重要的兩分鐘）；

⑤撒上蔥花。鍋內燒熱油；

⑥熱油淋在蔥花上，完成。

（3）美食小貼士：

①蝦開背的時候，可以先用剪刀將背部剪開，然後挑去蝦線，最後用刀背將蝦肉拍拍松，這樣蝦肉口感更好也更利於後面凹造型；

龍蝦吃多了會上火。

龍蝦雖好，但是在食用時一定要注意量，不能過量食用。因為龍蝦是一種熱性食材，人們過量食用以後會讓身體的熱毒加重，出現多種上火症狀，另外一點就是龍蝦的衛生條件並不安全，過量食用以後也會對身體健康不利。

龍蝦的確是一種美食，尤其是夏季時分，喜歡吃宵夜的人往往會點上大盤龍蝦和好友們吃蝦暢飲，把酒言歡。但一定要注意食用量，避免上火。

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吃龍蝦的注意事項：

1、吃龍蝦後不要喝茶

吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或後喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃龍蝦時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

2、野生龍蝦不宜食用

平時大家吃龍蝦時，最好選擇人工養殖的小龍蝦，因為人工養殖的龍蝦寄生蟲的數量比較少，那些野生的小龍蝦中都有大量的寄生蟲，是不適合人類食用的，不然會讓人體內也出現大量寄生蟲，傷害身體健康。