清炒西洋菜步驟1清炒西洋菜的做法大全西洋菜步驟2清炒西洋菜的做法圖解摘去老梗然後放水中浸泡20分鐘步驟3清洗乾淨後，撈起瀝水備用步驟4蒜頭切片步驟5炒鍋放油，把蒜頭放入爆香步驟6加入西洋菜大火翻炒至軟步驟7清炒西洋菜怎麼炒加入鹽炒勻即可出鍋清炒西洋菜成品圖烹飪技巧無技巧

西洋菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 排骨洗淨，先川燙過以去除血水，衝淨泡沫後，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗淨，放入排骨中一起煮，嫩葉洗淨備用。 待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。 重點提示∶ 這道湯的風味在於排骨久燉後的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然後才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。 三寶醬蝦炒西洋菜三寶醬蝦炒西洋菜天氣轉冷，溫度開始下降，雖然不是天寒地凍，但冬天的氣氛已漸濃。在進食方面也要相應增加蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養，亦可適當地選擇一些辛辣的食物，像姜、胡椒、大蒜等食材，都是對身體十分有益的，而且這些食物的辛香味，在提升菜餚的風味上也有不可或缺的作用。辣椒是含維生素最齊全、最完整的蔬菜，而維生素又是人體吸收營養的“潤滑劑”。　　材料：蝦乾、西洋菜、蒜頭（拍碎）、菜油、三寶醬（瓶裝）、鹽、糖、雞粉。做法：將蝦乾洗淨，瀝乾水分備用。西洋菜處理好，洗淨，飛水備用。燒鑊下油，爆香蒜頭，下三寶醬、蝦乾繼續爆炒，然後放入西洋菜炒勻，下鹽、糖、雞粉調味便可[5]。