南北方是有差異的，北方也有些地域差異，我們家年夜飯一般是八個或者十個菜，雞魚豬肉必有，一般很少吃米飯，水餃為主食。

從我兩三歲吧，就記得我們家過年必吃的一道菜叫十全菜，顧名思義就是由10種材料組成。

小時候家裡是沒有冰箱的，在年28把菜炒出來放在室外儲存，可以吃到十五左右，每年只有過年這幾天可以吃到，今天就給大家介紹這道“十全菜”

食材：薑絲、蔥絲、白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、豆腐乾丁、藕丁、熟肉丁、花生米、青豆、甜杏仁

做法：油燒熱，先放入薑絲，然後再放入蘿蔔絲，再放入藕丁肉丁豆腐乾丁，最後方花生米青豆和杏仁（花生米，青豆，杏仁要事先煮好），加鹽，炒至熟時放入蔥絲。然後就可以出鍋了。

秘訣：1、10種食材的比例是1:1，量都一樣

2、一定要放涼了再吃，過年吃膩了，再吃它格外的爽口美味。

今年回到家，昨天媽媽又炒好了十全菜，還是兒時記憶的味道，真好

每年的年三十，我們家的餐桌上必不可少的三道菜：大雜燴，白菜炒年糕，紅燒魚。作為一個地地道道的農民，年三十的這三道菜也表示了來年風調雨順，五穀豐登，糧食能高產，有富餘。

大雜燴是將炸好的酥肉、魚塊、雞塊、素丸子、肉丸這五種主要食材在高湯中燴制，最後放點小青菜，木耳和香菜即可。人在異鄉漂泊多年，非常想念家鄉的味道。想念媽媽做的飯菜。其實過年重要的不是吃什麼，而是跟誰在一起吃。