洋蔥炒肉怎麼燒好吃？

洋蔥炒肉這道菜，只要能吃牛肉的家庭，都會是常出現的一道美味，牛肉的肉香與洋蔥的特殊香氣相得益彰，一個增香，一個解膩，真是絕配。

下面分享具體做法:

食材:

主料:牛肉，洋蔥。

調料:蔥姜，料酒，醬油，雞蛋，鹽，澱粉。

做法:

1、牛肉清洗乾淨，剔除白色的筋膜，切成薄片。

2、洋蔥切刀，蔥切段，姜切絲。

3、肉放碗裡，加蔥姜，料酒，醬油，鹽，雞蛋清，澱粉拌勻醃製10分鐘左右。

4、鍋放油，油熱後，放醃好的牛肉大火翻炒至顏色變淡。

5、加蔥段、薑絲炒香，放入洋蔥翻炒均勻，放醬油、鹽，上色調味，即可起鍋裝盤。

你好，分享下我自己家常的洋蔥炒肉做法。

一般一頓的量也就在300克左右的裡脊肉，

切成肉絲，打入一個雞蛋清，和肉攪勻，能使炒出來的肉口感滑嫩。➕一勺鹽、半勺生抽、半勺黃酒、一點點胡椒粉醃製入味。

燒油，油溫5、6層熱下午薑片、蔥段、一勺豆瓣醬炒出香味。大火，肉絲下鍋快速的滑攪至肉絲表面變白，下入洋蔥絲，翻炒2分鐘，加一勺蠔油提鮮，淋入100ml左右的澱粉勾芡，大火燒至收汁，最後撒點蔥花出鍋裝盤。

炒肉絲的訣竅就是要用大火快速翻炒，迅速鎖住肉絲裡的水份，這樣的肉絲吃起來比較嫩。

這道菜香辣可口，非常的下飯。