原料綠豆蓉200克、冰糖50克、鮮奶油100ML。做法做法同下面的（一、綠豆沙餡）做法二編輯原料綠豆沙餡：綠豆蓉300克、冰糖60克、鮮奶油100ML。油皮：中筋麵粉160克、豬油55克、糖粉20克、水65克。油酥：低筋麵粉125克、抹茶粉5克、豬油65克。做法一、綠豆沙餡：1、煮完綠豆湯後將煮爛的綠豆蓉濾出，置於盆中備用。2、將綠豆蓉倒入料理機中，攪打成綠豆沙，如果水分太少機器攪不動，可以加少量綠豆湯再攪。3、倒入不沾鍋中，中小火加熱。4、加入冰糖，沒有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是個人覺得冰糖的口感更好，而且溶點更高，不會在長時間的炒制過程中被過早焦化。5、加入鮮奶油，沒有鮮奶油的可以用煉乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相應的就要增加一部分糖量。6、一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動。7、這個過程所用時間會比較長，直至炒到綠豆沙呈現比較乾的狀態，基本炒不動為止，即可關火。8、裝入帶蓋容器中，晾涼後置於冰箱冷藏備用。二、油皮：1、將中筋麵粉和糖粉混合置於盆中，加入豬油。2、用手搓成均勻的末狀。3、加入水。4、混合均勻後，用手揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘。三、油酥：1、低筋麵粉與抹茶粉混合均勻。2、加入豬油。3、用橡皮刮刀切拌均勻。4、直至沒有乾粉的狀態時，揉合成團，包上保鮮膜，置於冰箱冷藏備用。四、製作過程：1、將冷藏過後的油皮與油酥取出，各分割成均等的8份，搓圓成團。2、取一份油皮量，擀開成圓形麵皮，放一個油酥麵糰在中間。3、收攏麵皮，用虎口從下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥。4、收口捏緊。5、收口向下，將麵糰擀成長條形。6、捲起成長卷狀。7、將所有材料同上操作，全部卷好後收口朝上，鬆弛15分鐘。8、然後將面卷直放，再次擀長成長條形。9、再次捲起。10、卷好後收口朝上，再次鬆弛20分鐘。11、取一個麵糰，從中間對切開，切面朝上立放。12、用手按扁，成圓形麵皮。13、挖一勺綠豆沙，用手搓成圓形。14、將麵皮翻面，將綠豆餡包於麵皮中。15、收口捏緊後，收口朝下，滾圓，整成生坯。16、將所有生坯在烤盤中擺放整齊，烤箱預熱，180度，上下火，中層，40分鐘
原料綠豆蓉200克、冰糖50克、鮮奶油100ML。做法做法同下面的（一、綠豆沙餡）做法二編輯原料綠豆沙餡：綠豆蓉300克、冰糖60克、鮮奶油100ML。油皮：中筋麵粉160克、豬油55克、糖粉20克、水65克。油酥：低筋麵粉125克、抹茶粉5克、豬油65克。做法一、綠豆沙餡：1、煮完綠豆湯後將煮爛的綠豆蓉濾出，置於盆中備用。2、將綠豆蓉倒入料理機中，攪打成綠豆沙，如果水分太少機器攪不動，可以加少量綠豆湯再攪。3、倒入不沾鍋中，中小火加熱。4、加入冰糖，沒有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是個人覺得冰糖的口感更好，而且溶點更高，不會在長時間的炒制過程中被過早焦化。5、加入鮮奶油，沒有鮮奶油的可以用煉乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相應的就要增加一部分糖量。6、一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動。7、這個過程所用時間會比較長，直至炒到綠豆沙呈現比較乾的狀態，基本炒不動為止，即可關火。8、裝入帶蓋容器中，晾涼後置於冰箱冷藏備用。二、油皮：1、將中筋麵粉和糖粉混合置於盆中，加入豬油。2、用手搓成均勻的末狀。3、加入水。4、混合均勻後，用手揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘。三、油酥：1、低筋麵粉與抹茶粉混合均勻。2、加入豬油。3、用橡皮刮刀切拌均勻。4、直至沒有乾粉的狀態時，揉合成團，包上保鮮膜，置於冰箱冷藏備用。四、製作過程：1、將冷藏過後的油皮與油酥取出，各分割成均等的8份，搓圓成團。2、取一份油皮量，擀開成圓形麵皮，放一個油酥麵糰在中間。3、收攏麵皮，用虎口從下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥。4、收口捏緊。5、收口向下，將麵糰擀成長條形。6、捲起成長卷狀。7、將所有材料同上操作，全部卷好後收口朝上，鬆弛15分鐘。8、然後將面卷直放，再次擀長成長條形。9、再次捲起。10、卷好後收口朝上，再次鬆弛20分鐘。11、取一個麵糰，從中間對切開，切面朝上立放。12、用手按扁，成圓形麵皮。13、挖一勺綠豆沙，用手搓成圓形。14、將麵皮翻面，將綠豆餡包於麵皮中。15、收口捏緊後，收口朝下，滾圓，整成生坯。16、將所有生坯在烤盤中擺放整齊，烤箱預熱，180度，上下火，中層，40分鐘