用料 展藝月餅糖漿 80克 月餅專用粉 120克 梘水 2克 烘焙油 30克 白蓮蓉月餅餡 200克 鹹蛋黃 6顆 50克月餅模具 1套 蓮蓉蛋黃月餅的做法 材料:展藝月餅糖漿：80克、月餅專用粉：120克、梘水：2克、烘焙油：30克、白蓮蓉月餅餡：200克、鹹蛋黃：6顆、50克月餅模具：1套製作：1.月餅糖漿加梘水和烘焙油一起手動打蛋器攪拌均勻2.篩入月餅專用粉先用手動打蛋器攪拌一下3.再用手抓捏成團4.餅皮用保鮮膜包好靜置一個小時待用5.等待餅皮的時候先把鹹蛋黃放鍋裡蒸熟6.再將月餅餡分為20克一個搓成圓球形，蛋黃全部搗碎待用7.月餅餡放手裡按扁，取7克的鹹蛋黃放中間8.月餅餡將蛋黃全部包裹起來搓圓待用9.餅皮醒好分割為23克一個麵糰，搓圓待用10.矽膠墊上撒少量粉，取一個小麵糰用擀麵杖擀成薄片11.餅片放手心，中間放一顆月餅餡，餅皮將月餅餡整個包裹起來12.將50克月餅模具花片裝好，按下讓花片粘到麵粉，再用力磕掉多餘的粉13.手上粘少許粉，將包好月餅餡的餅胚放手上稍微搓一下14.餅胚放入月餅模具裡15.口朝下放桌上，用力按壓下去16.再提起月餅模，將壓好的餅胚在烤盤上推出來17.都壓好放入預熱好上下火200度的烤箱裡18.中層先烤5分鐘定型後取出表面刷少許蛋黃液，再放入烤箱繼續烤15分鐘樣子至表面金黃色即可出爐
用料 展藝月餅糖漿 80克 月餅專用粉 120克 梘水 2克 烘焙油 30克 白蓮蓉月餅餡 200克 鹹蛋黃 6顆 50克月餅模具 1套 蓮蓉蛋黃月餅的做法 材料:展藝月餅糖漿：80克、月餅專用粉：120克、梘水：2克、烘焙油：30克、白蓮蓉月餅餡：200克、鹹蛋黃：6顆、50克月餅模具：1套製作：1.月餅糖漿加梘水和烘焙油一起手動打蛋器攪拌均勻2.篩入月餅專用粉先用手動打蛋器攪拌一下3.再用手抓捏成團4.餅皮用保鮮膜包好靜置一個小時待用5.等待餅皮的時候先把鹹蛋黃放鍋裡蒸熟6.再將月餅餡分為20克一個搓成圓球形，蛋黃全部搗碎待用7.月餅餡放手裡按扁，取7克的鹹蛋黃放中間8.月餅餡將蛋黃全部包裹起來搓圓待用9.餅皮醒好分割為23克一個麵糰，搓圓待用10.矽膠墊上撒少量粉，取一個小麵糰用擀麵杖擀成薄片11.餅片放手心，中間放一顆月餅餡，餅皮將月餅餡整個包裹起來12.將50克月餅模具花片裝好，按下讓花片粘到麵粉，再用力磕掉多餘的粉13.手上粘少許粉，將包好月餅餡的餅胚放手上稍微搓一下14.餅胚放入月餅模具裡15.口朝下放桌上，用力按壓下去16.再提起月餅模，將壓好的餅胚在烤盤上推出來17.都壓好放入預熱好上下火200度的烤箱裡18.中層先烤5分鐘定型後取出表面刷少許蛋黃液，再放入烤箱繼續烤15分鐘樣子至表面金黃色即可出爐