用料

蟹

3～4只

玉米

1個

藕

1節

土豆

1個

火腿

250克

中翅

6個

大蒜

5瓣

香菜

適量

白芝麻

1小勺

紅辣椒幹

3個

白糖

少許

料酒

1中勺

生抽

1小勺

食用油

2中勺

鹽

適量

雞精

1小勺

十三香

1小勺

乾鍋蟹煲的做法

1：將所有食材洗淨，瀝水，放一邊待用。

2：將藕、土豆、火腿切片；大蒜拍碎、辣椒幹切成兩斷；香菜去頭切段；再把玉米切成約兩釐米的段。

3：雞翅焯水撈起醃製15分鐘，瀝乾。土豆、藕片各自焯水撈起，瀝乾水分。

4：熱鍋倒入適量食用油，油燒至七成熱，放入拍碎的大蒜和紅辣椒幹，加入鹽。依次倒入玉米、雞翅、蟹，加生抽、十三香翻炒均勻；接著倒入藕片、土豆片、火腿片，加入雞精、白糖和料酒翻炒均勻，蓋鍋2分鐘。

5：2分鐘後掀蓋加入半小碗的清水，翻炒。然後蓋鍋燜至湯汁收濃即快乾為止。

6：出鍋盛盤，撤上香菜、白芝麻，一道色香味俱全的乾鍋蟹煲即可食用啦。