1. 檸檬烤鱈魚
<食材>
120克 鱈魚
1 湯匙 初榨橄欖油
1/2 檸檬
1/8 茶匙 鹽
1 茶匙 混合香料
2 湯匙 乾麵包屑
<步驟>
①檸檬榨汁與混合香料、鹽攪拌均勻。
②把鱈魚兩面都蘸上剛才的混合物。 靜置20分鐘。 把魚塊放到乾麵包屑裡滾一滾,然後放進烤盤裡,把剩餘的混合汁倒在魚塊上。
2. 加勒比風情燉黑鱈魚
2 罐椰奶;720 毫 蔬菜高湯;500 克黑鱈魚;1/2 杯香菜;1 個紅燈籠椒;1 個墨西哥辣椒;1 個小號洋蔥;1 湯匙青檸汁;適量鹽和黑胡椒
①混合椰奶,蔬菜高湯,倒入大號湯鍋中,煮開。 紅燈籠辣椒和洋蔥切丁。香菜切碎。墨西哥辣椒去籽後切丁。
②黑鱈魚用冷水沖洗乾淨。 魚沿骨頭切開,這樣更容易去骨,然後切成小塊。
④離火後,加入香菜和青檸汁,攪拌均勻。
3. 鱈魚配西班牙紅椒杏仁醬
很特別的一道菜~
4塊大的帶皮鱈魚柳;1個番茄;1個大號紅辣椒;2湯匙橄欖油;2瓣大蒜;1湯匙番茄泥;2茶匙紅辣椒粉;3片陳麵包;1把藏紅花;1罐白扁豆;1/2杯杏仁;2湯匙雪莉酒
①大號紅辣椒放在碳爐上炙烤,到表皮變黑。放在碗中,蓋上保鮮膜,冷卻之後,用手剝掉皮,然後對半切開,去掉籽,備用。
②陳麵包切掉麵包皮,再切成小丁。把大蒜 ,麵包丁和橄欖油加入到煎鍋中,中小火烙脆。
4. 白味噌鱈魚
鱈魚慢慢在你嘴裡融化,微甜,美妙的味道。
6 片鱈魚;3湯匙味醂;3湯匙日本米酒;1/3杯白味噌膏;2/3杯糖;2湯匙醃泡汁;2湯匙蛋黃醬;1/4茶匙米酒醋;1/2杯米醋;1/2杯水;1杯白蘿蔔;1茶匙海鹽;1/4杯洋蔥;2杯羽衣甘藍;適量鹽與黑胡椒;適量日本清酒
①取小鍋,倒入味醂與日本米酒煮至沸騰。 加入白味噌膏,攪拌至融化,加入1/3杯糖 ,關小火,不斷攪拌,直到均勻。
②取烤盤,倒入醃泡汁。將鱈魚兩面裹上醃泡汁。冷藏過夜或至少放置1-2小時。時間越長越好。
④預熱烤箱至200攝氏度。開中火,取平底鍋,倒少許油。將魚片放入,魚皮面朝上,煎2-3分鐘,至金黃。 翻面,煎2-3分鐘,直至魚皮脆。 煎好的魚片放入烤箱再烤上8-10分鐘。
⑤蛋黃醬,米酒醋混合,大火熱鍋,加入洋蔥 ,炒軟後,關至中火,加入羽衣甘藍 ,炒上3-5分鐘,加入適量日本清酒及鹽與黑胡椒。 裝盤就好了。
以上。
以上菜譜來自曬廚易APP。看了這麼多菜譜,動手才是真理啊。
1. 檸檬烤鱈魚
<食材>
120克 鱈魚
1 湯匙 初榨橄欖油
1/2 檸檬
1/8 茶匙 鹽
1 茶匙 混合香料
2 湯匙 乾麵包屑
<步驟>
①檸檬榨汁與混合香料、鹽攪拌均勻。
②把鱈魚兩面都蘸上剛才的混合物。 靜置20分鐘。 把魚塊放到乾麵包屑裡滾一滾,然後放進烤盤裡,把剩餘的混合汁倒在魚塊上。
2. 加勒比風情燉黑鱈魚
<食材>
2 罐椰奶;720 毫 蔬菜高湯;500 克黑鱈魚;1/2 杯香菜;1 個紅燈籠椒;1 個墨西哥辣椒;1 個小號洋蔥;1 湯匙青檸汁;適量鹽和黑胡椒
<步驟>
①混合椰奶,蔬菜高湯,倒入大號湯鍋中,煮開。 紅燈籠辣椒和洋蔥切丁。香菜切碎。墨西哥辣椒去籽後切丁。
②黑鱈魚用冷水沖洗乾淨。 魚沿骨頭切開,這樣更容易去骨,然後切成小塊。
④離火後,加入香菜和青檸汁,攪拌均勻。
3. 鱈魚配西班牙紅椒杏仁醬
很特別的一道菜~
<食材>
4塊大的帶皮鱈魚柳;1個番茄;1個大號紅辣椒;2湯匙橄欖油;2瓣大蒜;1湯匙番茄泥;2茶匙紅辣椒粉;3片陳麵包;1把藏紅花;1罐白扁豆;1/2杯杏仁;2湯匙雪莉酒
<步驟>
①大號紅辣椒放在碳爐上炙烤,到表皮變黑。放在碗中,蓋上保鮮膜,冷卻之後,用手剝掉皮,然後對半切開,去掉籽,備用。
②陳麵包切掉麵包皮,再切成小丁。把大蒜 ,麵包丁和橄欖油加入到煎鍋中,中小火烙脆。
4. 白味噌鱈魚
鱈魚慢慢在你嘴裡融化,微甜,美妙的味道。
<食材>
6 片鱈魚;3湯匙味醂;3湯匙日本米酒;1/3杯白味噌膏;2/3杯糖;2湯匙醃泡汁;2湯匙蛋黃醬;1/4茶匙米酒醋;1/2杯米醋;1/2杯水;1杯白蘿蔔;1茶匙海鹽;1/4杯洋蔥;2杯羽衣甘藍;適量鹽與黑胡椒;適量日本清酒
<步驟>
①取小鍋,倒入味醂與日本米酒煮至沸騰。 加入白味噌膏,攪拌至融化,加入1/3杯糖 ,關小火,不斷攪拌,直到均勻。
②取烤盤,倒入醃泡汁。將鱈魚兩面裹上醃泡汁。冷藏過夜或至少放置1-2小時。時間越長越好。
④預熱烤箱至200攝氏度。開中火,取平底鍋,倒少許油。將魚片放入,魚皮面朝上,煎2-3分鐘,至金黃。 翻面,煎2-3分鐘,直至魚皮脆。 煎好的魚片放入烤箱再烤上8-10分鐘。
⑤蛋黃醬,米酒醋混合,大火熱鍋,加入洋蔥 ,炒軟後,關至中火,加入羽衣甘藍 ,炒上3-5分鐘,加入適量日本清酒及鹽與黑胡椒。 裝盤就好了。
以上。
以上菜譜來自曬廚易APP。看了這麼多菜譜,動手才是真理啊。