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冰激凌蛋糕和慕斯蛋糕有點相似，但是區別就是口感和用料有所不同。
慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕都以淡奶油做為主要原料，但慕斯蛋糕是依靠吉利丁粉做凝固劑定型，在常溫下也不至於溶化，但是冰淇淋則需要冷凍以保持其硬度。
依個人口味不同，個人感覺冰淇淋蛋糕口感比慕斯蛋糕好，同樣有點清涼的感覺，但慕斯蛋糕是靠新增劑，慕斯蛋糕口感絲滑，冰淇淋蛋糕既絲滑又涼爽，入口即化。
附冰激凌蛋糕做法:
鮮奶油230克蛋黃2個綿白糖60克水25克
1、取2個蛋黃，放進容器內，然後倒入砂糖和25克水混合，隔80度的熱水打至粘稠，在隔冷水或者自然冷卻。
2、將230克淡奶油打至七八分發就可以，將少量淡奶油加入冷卻好的蛋黃液攪拌均勻無顆粒，再加入剩餘的淡奶油，拌勻。放進冰箱冷凍3個小時取出，用熱毛巾捂一會兒脫模，美味的冰淇凌蛋糕就OK啦（鮮奶油也可以加入可可粉或者香草以及乾果依個人口味吧）。
慕斯蛋糕:
淡奶油180克，牛奶50克，細砂糖50克，蛋黃兩個，吉利丁粉7克。
取一半牛奶浸泡吉利丁粉，將剩餘牛奶。蛋黃和細砂糖混合隔熱水加熱，攪拌直髮白，加入浸泡好的吉利丁粉，溶解後關火。淡奶油打發到六七分發，所有原料混合均勻就OK啦。倒入蛋糕上，上面裝飾草莓以及其它水果隨意啊！
熟悉後食材可隨意新增，創新靠自己哦！只能幫你到這了呵呵呵
本質成分就不一樣啊，從字面就能看出差別。
冰淇淋蛋糕主要是冰淇淋，冰淇淋口味慕斯蛋糕，主要是慕斯蛋糕。
所以根本就不是一個東西。