用料
糯米
五花肉
花生
香菇
蝦米
瑤柱（乾貝）
腐皮（油豆皮）
小芹菜
潮汕魚露（沒有用鹽代替）
潮汕小吃—腐皮糯米卷的做法
糯米，花生先提前浸泡1—2小時
香菇洗一兩遍後再用冷水泡發，泡發後撈出擠幹水份，泡香菇的水留著備用
小蝦米洗淨加少許水泡軟備用
瑤柱同樣洗淨，加少許水泡發備用
五花肉切小片，香菇切小塊，瑤柱撕碎，蝦米大的挑出來切半，待用
泡好瀝乾水分的糯米加入泡髮香菇，蝦米和瑤柱的水，水的量要比平時再少一些，煮成糯米飯
因為糯米已經提前泡發過吸收了一部分水了，而且咱們所要用到的糯米不能煮的太爛，應該稍硬一些，吃起來才夠Q彈
炒鍋倒油，加入五花肉煸出一部分油，然後依次放入蝦米、瑤柱和香菇炒出香味，倒入魚露或鹽調味。鹹味可以稍微重一些，因為還要和糯米飯拌在一起）
香味撲鼻啊～
糯米飯煮熟後加入炒香的香菇、蝦米、瑤柱、五花肉，撒上切碎的芹菜粒，拌勻
這個時候可以一邊拌一邊吃，一邊拌一邊吃，一邊拌一邊…
沒關係的，吃飽了才有好心情…
好了，吃了一碗然後再繼續開工…
好多小胖友問腐皮哪裡有賣，別的地方不清楚，但我們潮汕地區各市場乾貨店都有賣，豆腐檔也有賣
戴上一次性手套，腐皮鋪平，放上糯米飯，稍微捏緊實
卷一圈，介面處可以抹上一兩粒糯米粘合，用剪刀剪掉多餘的邊角，切段
切的時候刀面上先抹一點水，可以防粘
貪心的人兒想直接當飯吃，所以一塊大得能頂一碗飯H
鍋里加少許油，放入糯米卷中小火把腐皮煎至金黃色即可享用了
小貼士
糯米飯一定要煮硬一點啊，煮太爛吃一點點就膩了，而且口感也不好！！
用料
糯米
五花肉
花生
香菇
蝦米
瑤柱（乾貝）
腐皮（油豆皮）
小芹菜
潮汕魚露（沒有用鹽代替）
潮汕小吃—腐皮糯米卷的做法
糯米，花生先提前浸泡1—2小時
香菇洗一兩遍後再用冷水泡發，泡發後撈出擠幹水份，泡香菇的水留著備用
小蝦米洗淨加少許水泡軟備用
瑤柱同樣洗淨，加少許水泡發備用
五花肉切小片，香菇切小塊，瑤柱撕碎，蝦米大的挑出來切半，待用
泡好瀝乾水分的糯米加入泡髮香菇，蝦米和瑤柱的水，水的量要比平時再少一些，煮成糯米飯
因為糯米已經提前泡發過吸收了一部分水了，而且咱們所要用到的糯米不能煮的太爛，應該稍硬一些，吃起來才夠Q彈
炒鍋倒油，加入五花肉煸出一部分油，然後依次放入蝦米、瑤柱和香菇炒出香味，倒入魚露或鹽調味。鹹味可以稍微重一些，因為還要和糯米飯拌在一起）
香味撲鼻啊～
糯米飯煮熟後加入炒香的香菇、蝦米、瑤柱、五花肉，撒上切碎的芹菜粒，拌勻
這個時候可以一邊拌一邊吃，一邊拌一邊吃，一邊拌一邊…
沒關係的，吃飽了才有好心情…
好了，吃了一碗然後再繼續開工…
好多小胖友問腐皮哪裡有賣，別的地方不清楚，但我們潮汕地區各市場乾貨店都有賣，豆腐檔也有賣
戴上一次性手套，腐皮鋪平，放上糯米飯，稍微捏緊實
卷一圈，介面處可以抹上一兩粒糯米粘合，用剪刀剪掉多餘的邊角，切段
切的時候刀面上先抹一點水，可以防粘
貪心的人兒想直接當飯吃，所以一塊大得能頂一碗飯H
鍋里加少許油，放入糯米卷中小火把腐皮煎至金黃色即可享用了
小貼士
糯米飯一定要煮硬一點啊，煮太爛吃一點點就膩了，而且口感也不好！！