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1 # 木棉花開144216916
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2 # 研姐育兒有方
也不一定,可以注意奶源產地 奶粉配方成份等等!還要注意買時去正規場所!現在很多小商家為了追求利潤到處串貨等等
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3 # 兒科醫生暖心
嬰兒奶粉越香質量就一定越差嗎?回答這個問題前要先了解奶粉的香味怎麼來的。
脂肪酸還有芳香烴結構,鮮奶和奶粉重要的風味物質之一。奶粉脂肪酸中還有的可揮發性的風味脂肪酸,如丁酸、己酸、辛酸、葵酸等。奶粉中脂肪酸及風味脂肪酸的含量對乳香味的強度,起著重要的決定作用。同時在奶粉加工過程中部分遊離脂肪酸在自身氧化、水解、脫水及脫酸的過程中形成的產物,具有較高的乳香味,也是構成乳香的主要成分。
2、乳糖是香味的重要因素
乳糖是動物乳汁中的主要碳水化合物,具有吸收和保持揮發性香味和風味的特點,在風味保持上優於其他糖類。在不考慮其他因素影響的情況下,全乳糖配方的奶粉乳香味可能更濃郁。
3、蛋白質也是香味的重要因素
一些奶粉中含的可溶性乳清蛋白在奶粉加工過程中在蛋白酶或肽酶的作用下可加強奶粉香味的小分子肽鏈或氨基酸。乳清蛋白加熱後可產生影響乳香味味的硫化物。蛋白質和氨基酸還可轉化為其他不同風味物質,可使奶粉產生不同的香味。
《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》(GB2760-2011)中規定:
從上面可以看出0-6個月的寶寶奶粉中就絕對不予許加入香精的,而在較大嬰兒和幼兒配方食品中可以加入限量的香蘭素/乙基香蘭素/香莢蘭豆浸膏(注意,其他風味的香料是禁止新增的哦)。所以購買前看看配料表(如下圖):
5、奶粉中有腥味是怎麼回事?
綜上所述:奶粉的香味濃淡主要取決於脂肪、蛋白質和乳糖的含量,香精的作用不那麼大(但也要求是能不加就不加),那麼問題是奶香味是越濃越好還是越濃越差?
其實,憑奶香味定質量是非常不靠譜的,奶香味不能斷定奶粉是好還是壞,奶粉質量的評判標準有多個方面,奶源、生產工藝,營養配方,是否適合寶寶等都不能忽略,媽媽們可不能僅僅靠奶香味來判斷哦。
正常乳粉的味道雖是純正的奶香味,但是濃淡界限並不明顯,只要奶粉沒有腐敗變質的味道,都是正常的。而且奶粉中很多風味物質具有揮發性,密封之前,這些香味物質以氣體或小分子形式充盈在包裝空間內,開啟後被突然釋放出來,濃度高,香味就很濃,之後濃度降低自然就變得淡一些了。密封后,奶粉中的風味成分會繼續揮發,下次再開啟時又可以聞到較濃的奶香味
所以建議在選擇奶粉時先要考慮好自己的寶寶需求,無論是選1段還是2段奶粉,選購前都需要學會看奶粉配料表。
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要看配料表和成份含量表,最好是生牛乳,無香精白砂糖麥芽糊精這類成分,含膳食纖維,和促進鈣質吸收的成分,如果選擇清淡的就要總熱量低一些,總之成分沒有什麼問題的話就要看孩子吃了消化好不好,適合孩子的才是最好的,不要無故換奶粉,每種奶粉的蛋白質分子不同,孩子腸胃嬌弱需要時間適應新奶粉,換不好會導致消化不良甚至過敏