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1 # 武漢壹周
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2 # 咖小斐
在2018年快消飲品調差中，對於選擇飲品，消費者最關注的是：
口感（39%）、成分（21%）、品牌（15%）、功能（14%）、包裝（9%）、其他（2%）。
口感這是消費者對於購買飲品最關注的決策因素。
喜茶前身“皇茶”早在廣州的時候，生意並不好。然後創始人開始認真研究起了產品，半年時間內，嚐遍了許多國家的茶葉，自制了幾十種不同的奶蓋，最終“芝士茶”誕生了。
成分奶茶“喝的健康”也是消費者購買飲品關注的決策因素之一。早期的奶茶，為了降低成本，使用的“奶精粉”以及“劣勢茶葉”、“糖精”等原料，讓奶茶背上“喝完睡不著、長期喝會發胖、對身體不好”等標籤。
在成分上，奶茶店可以選用符合門店成本的高海拔茶葉、瓶裝新鮮牛奶以及優質的糖漿，用料好了，並“廣而告之”，自然會吸引對“成分”關注的消費者。
品牌奶茶店無非是“加盟”還是“自營”，我覺得這個最主要取決於本人是否有時間、有能力去管理門店。
加盟當然好，從選址-原料/裝置-運營管理-營銷等，都有一套自己的標準，況且品牌因素高也是有形的優勢，如果您自己會管理、會門店運營，基本1年就能回本了，但唯一缺點就是加盟費用昂貴。
功能：場景化看看這些廣告：
“小餓小困，喝香飄飄”“困了累了，喝紅牛”“常喝健力寶，活力無限好”類似這樣將“飲用場景”加入的廣告就是為了告訴消費者自我品牌主打的”功能“是什麼。
包裝（顏值當道）飲品的外包裝可以杯子以及內飾，內飾要求做的豐富且漂亮，外帶杯子“個性且有潮流”。
這個也可以看看喜茶的外觀，動漫式的“喝飲品的小人”與“喜茶”的中英文名，非常符合年輕人追求時尚的元素。內飾以水果以及茶水混合為主，健康之餘也提升了賣相！
奶茶的包裝（顏值）固然重要，但也是“外貌動人”而已，能吸引消費者的“第一眼”。但嘗試之後，沒有內在的“靈魂”，也就是口感，那消費者很難再去選擇。
茶飲行業，依舊是口感為王！
毫無疑問，味道更重要。相信胖友們都會像壹周君一樣，面對顏值和口味，會毫不猶豫選擇後者，道理很簡單，奶茶是用來喝的，不是看的。
說到這裡大家可能會質疑了，明明很多網紅奶茶是憑藉一身好皮囊吸引食客去品嚐的。沒錯，顏值高的奶茶確實可以吸引到消費者，但是人都有審美疲勞期。亮麗的外表帶給受眾的只是短暫的新鮮感、興奮感，過了這段“黃金期”，迎來的將是冰川時代。然而味道是可以讓人迷戀良久的，想把一樣喜愛的東西吃膩，大約要頻繁吃上十次多，更何況對於奶茶店來說，口味絕不止一種。
如果能做到幾乎每一種口味都有一批迷弟迷妹，甚至還能源源不斷生產出新的驚喜，比如網上流行的“隱藏選單”的說法，那簡直不能再完美了。
創造力豐富的食客們在你的奶茶店裡能發現全新的混搭體驗，帶來新的驚喜，產生新的迷戀，你還用擔心未來沒有人買你的單嗎？
味道永遠不會欺騙你，更是立店之本。壹周君身邊有太多蒼蠅小館，它們坐落在城市的深巷中、犄角旮旯裡，小館裡面的裝璜、桌椅板凳的擺放根本沒什麼風格可言，甚至差一步就會被打入髒亂差的行列，但它們卻依舊人氣爆棚，甘願“忍受”它不堪的外貌。
以味道取勝的，是真正的實力雄厚，靠顏值奪眼球，怕只是虛張聲勢，最終也落得曇花一現的下場。當然，我們不可否認顏值的重要性，尤其是在你業界還是個毛頭小子，初出茅廬，顏值高的必定會引來一波關注的目光，這也算做是營銷手段之一。
但是要知道，顏值只負責吸引你的獵物，可不負責留住你的獵物。