蜂蜜有苦味是很正常的，分好幾種情況，有的是蜂蜜採到了有毒花粉，如斷腸草、草烏等植物花粉，這樣的蜂蜜一般伴著一種腥臭味，有人說少量食用也會對身體有益，但千萬要慎重，可以肯定的是吃多了絕對不行。有的是特色花粉釀造的蜂蜜，如鴨腳木蜜，龍鬚藤蜜是帶有中藥特色的蜂蜜，性涼，味微苦、澀，帶有明顯的花香和草木味道，吃了不會有問題的。還有一種是富含單寧酸和一些活性生物鹼的蜂蜜，最多的是採集櫟樹花粉釀造的蜂蜜，以中蜂蜜為主，在雲南等西南山區比較普遍，可以放心食用，對身體有清腸道、降血脂、維護心血管等功能，不過小孩食用最好在飯後2小時，以防影響鋅鐵等微量元素的吸收。您說的這蜂蜜已經結晶，應該沒太大問題。
蜂蜜水的功效
1
恢復疲勞，尤其是熬夜後
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。用法：中午一杯蜂蜜水。
2
消除大餐後的積食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3
潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。
4
解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅乾麵包，酒後飲蜂蜜水。
5
讓興奮的神經安眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
6
治療偶發傷口
蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋，可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口癒合。用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜塗抹包紮。
7
安撫面板
蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給面板養分讓面板具有彈性，能殺滅或抑制附著在面板表面的細菌，還能消除面板的色素沉著，促進上皮組織再生。用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入麵粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
8
保護狂野的心
蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液迴圈正常。
end
蜂蜜水的作用
蜂蜜放在口裡含服，可治療咽喉炎，對工作勞累，熬夜之後的火氣上升有奇效。
調入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度。
飲酒之後，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒後頭痛，減少酒精對肝的損害。
用蜂蜜塗唇，可防止爛嘴角；用蜂蜜做面膜，能使面板細膩、光潔、富有彈性。
蜂蜜代替白糖來燒、烤的菜點，風味、色澤和營養俱佳，尤其烤雞、烤鴨時用棗花蜜，其顏色金黃，風味獨特，不妨一試。
飯前半小時服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎（缺乏胃酸），宜飯前服用；反之飯後二至三小時服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸過多），宜飯後服用。
治療貧血：經常食用蜂蜜，可以增加血液中血紅蛋白的含量。建議每天食用100克蜂蜜，不要再吃其他糖類。其中一部分宜空腹食用，並且隔一小時後再吃東西。
預防血管硬化：蜂蜜可以預防和延緩血管硬化。每3個月至少應該有15天食用蜂蜜。
改善睡眠：蜂蜜是幫助睡眠的良藥，因為它是一種能作用於全身的鎮靜劑。可以在臨睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、蜂蜜花、西番蓮、纈草（可以單取一種，也可以混合），用35攝氏度溫水衝制，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶。
保護肝臟：蜂蜜護肝，每隔天早晨空腹和每晚臨睡前食用。
調節血壓：如果沒什麼禁忌，可以將一勺蜂蜜和兩勺蘋果醋，各用半杯水調製，每天空腹食用，無論對高血壓還是低血壓都有調節作用。
護理面板：蜂蜜可以營養面板、治癒傷痛，還可起到日常面板護理作用。
消除雀斑的面膜：將兩勺蜂蜜與20毫升的新鮮鳳梨果汁混合。用毛刷塗到臉上，十分鐘後用清水洗淨。該蜂蜜面膜可以消除雀斑。
蜂蜜能補精:若想要維持效能力不衰的話，須頻繁進行性行為，不過．話雖然這麼說，體力在使用後就會減少，這是理所當然的事。精力使用過多，是否會累壞身體呢？也許你會開始擔心自己的建康問題。
恢復疲勞，尤其是熬夜後:在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。
蜂蜜有苦味是很正常的，分好幾種情況，有的是蜂蜜採到了有毒花粉，如斷腸草、草烏等植物花粉，這樣的蜂蜜一般伴著一種腥臭味，有人說少量食用也會對身體有益，但千萬要慎重，可以肯定的是吃多了絕對不行。有的是特色花粉釀造的蜂蜜，如鴨腳木蜜，龍鬚藤蜜是帶有中藥特色的蜂蜜，性涼，味微苦、澀，帶有明顯的花香和草木味道，吃了不會有問題的。還有一種是富含單寧酸和一些活性生物鹼的蜂蜜，最多的是採集櫟樹花粉釀造的蜂蜜，以中蜂蜜為主，在雲南等西南山區比較普遍，可以放心食用，對身體有清腸道、降血脂、維護心血管等功能，不過小孩食用最好在飯後2小時，以防影響鋅鐵等微量元素的吸收。您說的這蜂蜜已經結晶，應該沒太大問題。
蜂蜜水的功效
1
恢復疲勞，尤其是熬夜後
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。用法：中午一杯蜂蜜水。
2
消除大餐後的積食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3
潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。
4
解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅乾麵包，酒後飲蜂蜜水。
5
讓興奮的神經安眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
6
治療偶發傷口
蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋，可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口癒合。用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜塗抹包紮。
7
安撫面板
蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給面板養分讓面板具有彈性，能殺滅或抑制附著在面板表面的細菌，還能消除面板的色素沉著，促進上皮組織再生。用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入麵粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
8
保護狂野的心
蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液迴圈正常。
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蜂蜜水的作用
1
蜂蜜放在口裡含服，可治療咽喉炎，對工作勞累，熬夜之後的火氣上升有奇效。
2
調入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度。
3
飲酒之後，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒後頭痛，減少酒精對肝的損害。
4
用蜂蜜塗唇，可防止爛嘴角；用蜂蜜做面膜，能使面板細膩、光潔、富有彈性。
5
蜂蜜代替白糖來燒、烤的菜點，風味、色澤和營養俱佳，尤其烤雞、烤鴨時用棗花蜜，其顏色金黃，風味獨特，不妨一試。
飯前半小時服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎（缺乏胃酸），宜飯前服用；反之飯後二至三小時服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸過多），宜飯後服用。
治療貧血：經常食用蜂蜜，可以增加血液中血紅蛋白的含量。建議每天食用100克蜂蜜，不要再吃其他糖類。其中一部分宜空腹食用，並且隔一小時後再吃東西。
預防血管硬化：蜂蜜可以預防和延緩血管硬化。每3個月至少應該有15天食用蜂蜜。
改善睡眠：蜂蜜是幫助睡眠的良藥，因為它是一種能作用於全身的鎮靜劑。可以在臨睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、蜂蜜花、西番蓮、纈草（可以單取一種，也可以混合），用35攝氏度溫水衝制，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶。
保護肝臟：蜂蜜護肝，每隔天早晨空腹和每晚臨睡前食用。
調節血壓：如果沒什麼禁忌，可以將一勺蜂蜜和兩勺蘋果醋，各用半杯水調製，每天空腹食用，無論對高血壓還是低血壓都有調節作用。
護理面板：蜂蜜可以營養面板、治癒傷痛，還可起到日常面板護理作用。
消除雀斑的面膜：將兩勺蜂蜜與20毫升的新鮮鳳梨果汁混合。用毛刷塗到臉上，十分鐘後用清水洗淨。該蜂蜜面膜可以消除雀斑。
蜂蜜能補精:若想要維持效能力不衰的話，須頻繁進行性行為，不過．話雖然這麼說，體力在使用後就會減少，這是理所當然的事。精力使用過多，是否會累壞身體呢？也許你會開始擔心自己的建康問題。
恢復疲勞，尤其是熬夜後:在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。