可以，但不建議做主料，做輔料很不錯。

橄欖菜做餃子餡時要焯水，要不有點硬，然後控油，因為橄欖菜本身含有很多油脂，要將油脂榨出來才可以做。

當然超市裡也有瓶裝現成的，直接加入主餡裡就可以，也很好吃！

　　新年期間，全家團聚的日子，不妨圍坐一起聊著家常包一鍋熱氣騰騰的餃子，你們家有包過橄欖菜餡的餃子嗎？橄欖菜取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。但是提醒大家在做橄欖餡的餃子的時候要和其他的菜搭配著來做餡，這樣比較好吃。

　　橄欖菜香菇肉餃子

　　1.香菇，橄欖菜，肉 剁碎

　　2.加油鹽，蔥姜，醬油調味，攪拌均勻

　　3.麵粉加一個雞蛋

　　4.和好

　　5.做成劑子壓皮

　　6.包好下鍋煮熟

　　橄欖菜還可以和其他的材料搭配，但不管是那種搭配都非常的好吃，像豬肉大蔥橄欖菜水餃、橄欖菜木耳羊肉餃子……等等，他們的做法都和上面的寫到差不多，大家可以根據自己的口味喜好搭配做餡。

春節期間很多人都吃得多，但動得少,對飲食不重視,導致身體出現問題，在德州各大醫院接診心血管疾病病人就599起，節後的飲食調理也至關重要，馬上又要過十五了，吃餃子也是我們的習俗，如何清除掉體內的 油膩，吃個順口的餃子呢？

一、橄欖菜和香菇的功效

我今推薦的橄欖菜水餃中，這橄欖菜可以清除血管壁上的垃圾，它所含的維生素E也是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯，高膽固醇的人食用後可以緩解症狀。而 香菇中含有一種核酸類物質,能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高,阻止血管硬化及降低血壓,是高血壓、糖尿病患者飲食調理的佳品，不要以為咱節日的時候吃的油膩太多，節後就不再吃肉了，飲食中缺少蛋白質也是不行的，比如說我中午吃水餃裡面有肉，到了晚上我可以改成魚，這樣的話營養才會更均衡。既然橄欖、香菇對節後有這麼多的好處，我給大家說一下橄欖香菇水餃的做法吧！

二、[橄欖香菇水餃]的製作

原料:五花肉、香菇、橄欖菜、調和油、食鹽、雞蛋、麵粉

製作流程

1、把香菇、橄欖菜洗乾淨剁碎，把肉剁碎備用。

2、在餡中加上適量調和油、鹽、蔥、姜、醬油調味拌勻。

3、在麵粉中加上一個雞蛋，活好面醒半個小時。

4、把面分成小劑子擀成麵皮兒。