我寫一個自己經常做的掛麵吃法

先煮湯頭，蝦湯500g，茄汁三勺，蠔油半勺，魚露一滴，黑白胡椒少許，大米小半瓢，一起煮到大米開花

有人肯定問我蝦湯是哪來的，是不是蝦味寶蟹味寶這種東西

我只能說我們家人尤其是母親特愛吃蝦，經常多多的買了大鍋煮好，剩的湯我就給用冰格凍在冰箱裡，做菜要提鮮時就拿一塊出來放進去化開

你們沒蝦湯不要緊，可以現做，我的配方是：

大蝦兩斤，要活的湖蝦，用香油，雞蛋清和水泡半天讓其吐乾淨沙子和屎

食鹽一勺，最好是晶鹽

蔥白一根切花

姜一個切片

陳皮油一勺

大茴兩個搓碎

香茅草一小把，就是檸檬草，乾的最好，花茶店有賣

椰子一個，只取汁

仨仁白蔻一把，去皮存核

丁香十根

桂皮粉半勺加水調成糊以免被嗆

鼠尾草兩棵

一起煮，武火煮開，文火再煮半小時入味

現在你就有了蝦湯和一大盤蝦

然後按照我說的方式煮好湯頭

下好掛麵

煮開之後

文火收湯

你就可以吃了

絕對好吃，童叟無欺

另外這個蝦湯用來蒸雞蛋糕也是滿好吃的