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  • 1 # 你永遠追不上的巨人

    桂皮和肉桂外形相似,味道相似,人們常常會將桂皮和肉桂搞混,以為桂皮就是肉桂,肉桂就是桂皮,以為只是別稱。實際上,桂皮和肉桂雖然外形味道相似,但是其作用、營養價值均有所不同,而且桂皮和肉桂的食用方法和選購方法也都有所不同。桂皮和肉桂的區別桂皮是家庭常用佐料五香粉的重要成分之一。單獨的桂皮,也是日常烹調食品的重要食品香料和調味料。此外,桂皮還是常用的中藥,可以用於調理產婦產後腹痛、月經期間小腹冷痛和閉經。桂皮跟肉桂外形相像,味道相似,很容易混淆,下面我們一起看看桂皮和肉桂的區別吧。

    1、肉桂為肉桂的乾燥樹皮,桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。

    2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼,似樟腦,味微甘辛,以皮薄、香氣濃厚者為佳。

    3、肉桂:辛、甘,大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽,引火歸源,散寒止痛,活血通經。用於陽痿,宮冷,腰膝冷痛,腎虛作喘,陽虛眩暈,目赤咽痛,心腹冷痛,虛寒吐瀉,寒疝,奔豚,經閉,痛經。陰虛火旺者忌服,孕婦慎服。桂皮:辛,溫。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃,散風寒,通血脈。用於腹冷胸滿,嘔吐噎膈,風溼痺痛,跌損瘀滯,血痢腸風。陰虛有火者忌服。

    4、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主,桂皮以菜餚佐料為主。

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