胃癌形成有主要有兩方面因素，內因和外因。內因是由於遺傳導致的；外因是與飲食、生活習慣、環境方面有關。在生活上，生活不規律熬夜，喝酒抽菸；在飲食上攝入過多的食鹽、高鹽的鹽漬食品、熏製魚類。

胃癌本以中老年人居多，但在經濟條件明顯改善的今天，為什麼年輕人患胃癌越來越多呢?除胃癌常見原因外，年輕人生活節奏過快、睡眠嚴重不足、飲食無規律、工作和心理壓力過大，而對胃不適又不以為然忽略治療，是越來越多的年輕人罹患胃癌的主要因素。那麼胃癌形成的原因有哪些?

1. 不良生活習慣

研究顯示：80%～90%的胃癌是由自己引起的，與自身的不良生活習慣有很大關係。

年輕人常常認為自己年輕，就肆意揮霍自己的健康。傷胃的不良習慣有：

(1)大量吸菸、酗酒，常喝濃茶、咖啡;

(2)嗜好燻烤、油炸、洋快餐食品;高鹽、高糖、高脂、醃製食物;偏食、挑食，只吃肉類，不吃或少吃新鮮蔬菜水果;喝汙染水、吃發黴食物;

(3)飲食無規律，飢一頓飽一頓，大吃大喝，狼吞虎嚥，經常夜宵;

據調查，三餐不定時者胃癌發生率高出常人1.3倍!

胃酸、胃蛋白酶是胃的重要損害因子。飢餓時，胃內胃酸、胃蛋白酶無食物中和，濃度較高;暴飲暴食使胃壁過度擴張，食物在胃內停留時間過長也會促成胃損傷;睡前進食，可刺激夜間胃酸分泌過多。

(4)長期熬夜、日夜顛倒，過度疲勞;

無論是體力勞動還是腦力勞動，過度疲勞都會引起胃腸供血不足，分泌功能失調，胃酸分泌過多而粘液減少。

胃粘膜上皮細胞平均2～3天更新一次，這個過程一般是在夜間胃腸道休息時進行。經常熬夜，胃腸道得不到休息，胃粘膜修復就會受到影響。

(5)悲觀、緊張

一個人在緊張、煩惱、憤怒時，其不良情緒透過大腦皮質擴散到邊緣系統，影響植物神經系統功能，使胃酸和胃蛋白酶分泌過多、胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙。

一個人在緊張、煩惱、憤怒時，其不良情緒透過大腦皮質擴散到邊緣系統，影響植物神經系統功能，使胃酸和胃蛋白酶分泌過多、胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙。

這些不良生活方式和飲食習慣，都會破壞胃腸道的正常功能，損傷胃粘膜，進而導致慢性胃炎、胃潰瘍等，增加癌變機率

2. 幽門螺桿菌感染

幽門螺桿菌是目前公認的胃癌第1號致癌因子，與許多胃病有關。雖然，大部分人感染後沒有明顯的症狀，但可促使胃粘膜發生慢性炎症——萎縮性胃炎——腸化生——異型增生——胃癌。根除幽門螺桿菌可以降低39%的胃癌發病率。

目前中國幽門螺桿菌感染率50%，兒童感染率30% ～40% 。大多數首次幽門螺桿菌感染都發生在嬰幼兒及兒童時期(大多10歲以前)，幼年時期感染幽門螺桿菌，與青年時期胃癌的發生密切相關。

3.遺傳因素

目前認為胃癌有明顯的遺傳傾向。據研究，與胃癌病人有血緣關係(父或母系)的親屬，其胃癌發病率較普通人群增高4倍。

4. 環境惡化

現代社會的高速發展伴隨著環境的破壞，空氣、水源、食品安全等問題十分嚴峻，無不向人們的健康發出挑戰。

5. 不重視小胃病養成大問題

對胃痛、反酸、噯氣、噁心、嘔吐、飽脹、胃納差、黑便等不予重視，以為是小問題，年輕沒關係，熬一熬就過去了，不願做胃鏡檢查，即使做了胃鏡，也沒有引起足夠重視，不正規治療，仍不注意養胃，逐步導致癌變。

洋蔥

洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，能減少胃中亞酸鹽含量，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

大蒜

這是首選的能避免胃癌的食物，是大家公認的一種可以預防胃癌的食物，抗癌功效很顯著。流行病學調查表明，吃生大蒜的人群，胃癌的發病率很低，因為大蒜可以讓胃中亞硝酸鹽含量顯著降低，降低亞硝酸胺合成機率，所以可以起到防癌的作用。另外，大蒜中還含有有機硫化合物，當它濃度達到一定量時，還可以抑制幽門螺旋桿菌感染。

菌菇類

菌菇類食物都含有一定的抗癌物質，如冬菇和木耳中含有的多糖體，它就具有抗癌作用。

番茄

含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

椰菜花

在椰菜花中最主要的防癌物質是微量元素鉬，並且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

茄子

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。