應邀回答問題:人攝入蛋白質以後，代謝物就是肌肝。肌肝又透過腎臟過濾和尿毒一同排出體外，如果人食用過多蛋白質，產生的肌肝毒素就多。因而給腎臟增加了負擔，如果腎臟功能不全，不能完全排出毒素。就會傷害腎臟，為了給腎臟減少傷害或負擔，就要食用優質蛋白，少食植物粗蛋白。保持清淡飲食，少油少食海鮮產品。雞蛋牛奶瘦精肉是最好的。

為什麼腎臟病患者要少食蛋白質？這個問題需要分兩個層面看，因為這個問題本身就不嚴謹。我們需要分開來看。

第一，腎臟病患者為什麼要控制蛋白質的攝入量？

第二，腎臟病患者少食蛋白質會對身體其他部位有影響嗎？每天攝入多少為宜呢？

對於第1個問題，我們先來看原理。正常情況下腎小球濾過膜是會過濾小分子蛋白質。該類蛋白質一般人體會自己產生，也會正常排洩。但是白蛋白及免疫球蛋白之類的大分子蛋白質因人體需要是無法透過腎小球濾過膜過濾。但是腎臟病患者的腎小球濾過膜被破壞，攔截大分子蛋白質的能力下降。在人體大分子蛋白質丟失的同時又進一步破壞腎小球濾過膜。以此形成惡性迴圈，加重腎臟病的進展。因此腎臟病患者需要控制蛋白質的攝入量。

對於第2個問題。如果一味的減少蛋白質的攝入量，肯定會對身體其他部位都會有影響的。那麼我們該怎麼做呢？

每天攝入多少量為宜呢？這種情況也分為非透析階段和透析階段。非透析階段蛋白質攝入控制在每天0.8g/Kg以下。如果蛋白尿比較明顯，還需要進一步控制蛋白質的攝入。而透析階段，因為透析期間會有部分蛋白質丟失，蛋白質攝入控制在每天1-1.2g/Kg左右。

腎病患者的治療在除了對應用藥以外，還有一個非常重要的環節就是飲食的注意，飲食上面稍有不注意就會導致病情復發，甚至是導致病情加重。很多的腎病患者都知道在飲食上面要注意低蛋白飲食 ，因為過多的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。

大量的蛋白尿會增加腎小球內高壓、高灌注及高濾過，促進腎小球硬化;而且，濾過的蛋白質及與蛋白結合的某些物質被腎小管重吸收入細胞後，可活化腎小管細胞開釋致病因子並進入腎間質，導致腎間質炎症及纖維化。而低蛋白飲食減少了尿蛋白排洩，即能減輕上述致病反應，延緩腎損害進展，所以，腎病患者要低蛋白飲食。

醫生常常對患有腎病的病人說要少吃肉類，因為肉類含有豐富的蛋白質，要多吃優質蛋白比如雞蛋白和一些魚肉，注意吃魚儘量不要吃頭和尾巴，牛肉，羊肉，狗肉就不要吃。為什麼醫生要這樣吩咐病人，因為高蛋白的食物無非對我們的腎臟帶來很大的負擔，這樣會加重病情然後向腎衰竭邁進。腎的作用除了維持人體的電解質平衡之外還可以吸收人體的蛋白質，我們吃進食物產生的蛋白質需要我們的腎臟來吸收，如果有腎病的人每天繼續大魚大肉就會轉化為過多的蛋白質，本來已經受傷的腎病就會加大工作量去吸收這些物質，時間久了腎臟每次不辭辛勞的工作也會受累，就會造成腎病加重也會導致蛋白尿增加，這就是為什麼腎病患者要少吃含有高蛋白食物的原因。有腎病的人對飲食要十分注意，其中優質蛋白飲食很主要，不想讓腎病加快惡化就不要讓腎臟那麼累，多吃青菜少吃肉，少放調味品多點清淡，控制好血壓，血糖，大多數腎病患者轉化為腎衰竭的人都是因為飲食沒有做好引起的，因為他們不能長期堅持清淡飲食造成的。

我們吃的蛋白質被消化並分解成它的氨基酸，然後我們的身體用它來製造自己的蛋白質。

這些蛋白質具有成千上萬的功能，包括結締組織和肌肉組織的形成，產生促進化學反應的酶，或者構建生命所需的更大的物質，如激素胰島素或紅細胞中的血紅蛋白。

蛋白質的消化始於腸胃。然後氨基酸進入血液，被輸送到身體的其他部位，在那裡它們被吸收並根據需要使用。人體需要不同數量的各種氨基酸，會發生攝入比人體需要更多的蛋白質，當這種情況發生時，多餘的氨基酸作為廢物被清除(尿素就是蛋白質“廢物”的一個例子)，最重要的方法之一是透過腎臟排出尿液。

需要去除的氨基酸越多，腎臟的工作就越困難。對於患有腎病的人來說，這意味著他們的腎病就會加速發展。

但是如果我們不吃蛋白質，營養不良就會發展，更多的疾病就會發生。

因此解決辦法是吃足夠的蛋白質來保持健康，但要儘量減少多餘的氨基酸和多餘的腎臟工作，方法就是少吃蛋白質。

你每日攝取的蛋白量會隨著你的體重、性別和腎臟疾病的程度而變化。

健康的腎臟會從血液中清除多餘的液體和廢物，但是讓蛋白質和其他重要的營養物質透過並返回到你的血液中。

當你的腎臟不能正常工作時，它們會讓一些蛋白質透過它們的過濾器進入你的尿液。當你的尿液中含有蛋白質時，它被稱為蛋白尿。

尿液中含有蛋白質可能是腎病綜合徵的徵兆，或者是腎病的早期徵兆。當你的腎臟受損變得更嚴重，大量的蛋白質會透過尿液排出時。

事實上，腎病高危人群應避免高蛋白飲食，而普通腎病患者應保持低蛋白飲食。