蘆薈是可以食用的，它對身體有好處。但是要注意，不是所有的蘆薈都可以吃，一般最好吃庫拉索蘆薈。蘆薈可以治病美容，當中也含毒素，不要一次吃太多，一般最多十五克。若是出現噁心、嘔吐等症狀要及時就醫。

蘆薈怎麼吃

蘆薈蔬菜湯

材料：新鮮蘆薈葉2片、菠菜1株、紅蘿蔔1根、花椰菜2菜、白菜1片、幹香菇2朵、雞湯或肉湯1杯。

做法

1、先燒開雞湯，放入上述材料，文火煮上20分鐘左右。

2、在煮湯的時候若是表面有殘渣浮出來，要將其小心舀出。若是水分蒸發，可以適量補充少許的水分。

這是一道營養非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食慾及病後飲用。由於蔬菜及蘆薈的精華都已溶入湯中，就算不食用湯裡的蔬菜，營養也非常豐富。

蘆薈炒肉絲

材料：蘆薈350克、豬裡脊50克、精鹽、水澱粉、豆漿、白糖、蔥絲、薑絲、蒜末、醬油、花生油、雞精各適量。

做法

1、將蘆薈洗淨去皮，切成絲。

2、豬裡脊切成絲，加入水澱粉、醬油攪勻。

3、坐鍋點火倒油，加入蔥、姜、蒜、豬肉絲、豆醬、蘆薈絲翻炒，加入白糖、精鹽、雞精調味，加少許水澱粉勾芡即成。

雪耳蘆薈

材料：銀耳20克、蘆薈125克、枸杞子、香菜、冰搪、純淨水各適量。

做法

1、銀耳泡發、去根，加水蒸熟。

2、蘆薈去皮洗淨，切條，焯熟沖涼，枸杞子泡發。

3、冰糖加純淨水對汁，放入銀耳、蘆薈、枸杞子浸泡入味，撒上香菜即可。