長期食用富硒大米，可達到安全理想的補硒效果，並補充人體所需的多種營養成分。因此開發富硒大米，對於提高人民整體健康水平、改善稻米品質、增加稻米附加值、促進農民增收等具有重要的社會和經濟意義。

中國是一個缺硒大國，全國大約有72%的地區，7-10億人生活在缺硒或嚴重缺硒地區，很多人存在硒攝入不足的情況。人體缺硒會導致多種疾病產生，而中國人均硒攝入量只有39.9微克，遠遠達不到一般標準，因此補硒顯得尤為重要。

嘉魚硒香米產於湖北嘉魚縣，這片土地富含硒元素，其大米的含硒量，完全可以滿足人體的基本需求。精選優質稻種，採用蝦稻共生的原生態種植方式。由於龍蝦對農藥十分敏感，因此水稻在生長過程中不施化肥和農藥，真正做到了天然無汙染，是綠色原生態的含硒大米。大米保留了30%胚芽，拒絕精加工，因此比普通大米營養更高。

富硒大米所含硒量多少可以成為富硒米？

近幾年以健康牌為主的食品層出不窮，富硒大米、富鋅大米等等，都是富含微量元素的。那麼對於富硒大米來說，含硒量多少事富硒大米呢？

硒是一種微量元素，東北地區的土壤普遍缺硒。缺硒引發的心肌炎叫做“克山病”，這個名字是因為第一個病例是在黑龍江省克山發現的，所以叫做“克山病”。硒對於水稻來說也是不可缺少的微量元素，一般來說，為水稻補充硒元素都是使用莖葉處理的方式噴施含硒的葉面肥，在水稻齊穗之後進行噴施作業2-3次，來達到補充水稻籽粒中硒含量的作用。

但是這個硒不是隨便就能補充的。硒肥分為有機硒和無機硒兩種。只有有機硒才是能被作物安全吸收補充硒元素、並且也只有有機硒能被人體吸收利用，無機硒對人體是有傷害的。所以在選擇硒肥時候要擦亮眼睛。水稻中硒含量達到0.5-0.8㎎/㎏就是富硒的水稻了。

還有一點需要注意的是對人體補充適量的硒元素是好事，但是不能過量。不建議您購買那些富硒的保健品。硒補充過量對人體也是有害的。以上是我對這個問題的一些看法。如有不當之處請海涵。

中國是一個貧硒的國家，土壤中有機硒的含量非常低，但是硒元素又是人身體不可或缺的微量元素，有抗癌和提高人體免疫力的作用。

純天然富硒米是從富硒土壤里長出來的。主要是來自土壤中的可溶性硒酸鹽、亞硒酸鹽等，透過植物根部被吸收，然後，進入植物的內迴圈系統，透過根-莖－葉－穎殼/籽粒的路徑，參與了蛋白質的合成，最後，來自土壤的離子狀態的硒，被以含硒蛋白的形式儲存在種子裡。

富硒米國家有標準，要求硒含量在0.04～0.30毫克/KG之間，低於0.04不是富硒米，高出0.30的是硒含量超標，不建議食用。

硒，是人體必須的微量元素，中國是貧硒國，近年來，隨著養生文化的興起，各種各樣五花八門的硒產品開始充斥市場，讓人眼花繚亂，其中的富硒大米，更是主力軍。每家銷售商，均打上富硒字樣，那麼，究竟大米中的富硒，如何定位呢？

根據有關部門最新的報告，大米每千克含硒50微克或以上，就可以稱作是富硒大米。也就是說，如果光吃富硒大米，每個人一天需要兩斤的量，就可以達到人體對硒的需求。當然，這是理論上的論述。

針對市場上打著富硒字樣的大米作物，我們該如何辨別和購買呢？我現在為大家提供三種模式下的大米銷售情況分別說明。

1、食用農產品模式看產地

大米可以以食用農產品的模式銷售，也就是我們在農貿市場看到的無包裝稱斤散賣的大米。這樣的大米，需要知道它的出處，從而判定是否具備富硒標準，這點相對較難。目前中國有幾大富硒之鄉，如湖北恩施，廣西巴馬等，都是富硒之地，從那邊生產出來的大米，硒含量均可達標甚至超過國家規定的標準。

2、散裝模式大米看報告

散裝大米，指的是可以拆開原包裝袋，進行而成拆分包裝的大米，比如，一袋50或100斤裝的大米，到了市場，就可以拆開然後按斤銷售，散裝模式下，必須在外包裝上註明產品的生產廠家具體資訊，作為經營者，需要提供廠家的生產許可證、檢測報告等證書，以備消費者和相關質檢部門查詢。

3、包裝模式下看標籤

包裝模式，指的是大米經過生產後，進行包裝出售，不可二次拆分銷售的模式，一般超市中以5斤10斤包裝模式銷售的居多。

此類包裝的大米，在外包裝上會註明更多的產品資訊，其中，營養成分表尤為重要，如果是富硒產品，會在營養成分表中寫明硒含量。如果沒有寫明，就要注意了。

目前，食藥監局出臺了新規，產品包裝需要註明富硒、硒等字眼的，必須取得農業部的富硒證書，方可在產品說明或標籤上註明，就像有機產品或綠色產品一樣，必須提供有機認證或綠色產品認證，方是合格產品。

因此是新出臺不久，相關的執法還未及跟上，所以，目前富硒大米市場大打擦邊球的企業或個體，還是不少，這點，請大家多加辨認。

最後，捎帶說說富硒大米的食用方法。富硒大米煮之前，清洗一次即可，不用大力搓洗，以免丟失了硒元素。