豆角炒肉丁的做法：

豆角洗淨，切短段；豬瘦肉 洗淨，切丁；幹辣椒洗淨，切段備用。 鍋內加油燒至七成熱，倒入瘦肉丁爆 炒，再下入幹辣椒爆香，最後倒入豆角 翻炒至熟。 加鹽和雞精調味，裝盤即 可食用。

200g

肉

250g輔料

麵粉

600g

酵母

0

醬油

0適量

五香粉

0適量

蔥姜

0適量 步驟

1.發麵

2.包好後，上鍋再次醒發10-15分鐘

3.開鍋後蒸制30分鐘，出鍋

4.開吃

向你推薦： 雲豆的做法 肉的做法

用料 500克（最好是三肥七瘦）豬肉 500克豆角 一袋（150克）豆瓣醬 一段蔥 姜粉 適量（或五香粉）十三香粉 雞粉 少許糖 適量色拉油 500克麵粉 約250ML水 5克發酵粉 做法 1 豆角洗淨，入沸水焯燙1-2分鐘，撈出過冷水，瀝乾，切丁 2 將豬肉洗淨，瀝乾水，切成指甲大小的丁，加入蔥碎、姜粉、十三香、豆瓣醬、糖、雞粉、色拉油全部調料，拌勻 3 切好的豆角丁加入到調好的肉餡中拌勻即可 4 將二次發酵好的麵糰，搓成長條，揪成一個一個的小劑子 5 將每個劑子按扁，擀薄，包入調好的餡料，捏成包子狀 6 蒸鍋加入冷水，鋪好屜布，將包好的包子放入蒸鍋中，先別開火，蓋上鍋蓋，再醒發15-20分鐘 7 開火，中小火先燒10分鐘（這樣可以讓包子在冷水逐漸變熱的過程中得到進一步醒發），然後開大火燒開，蒸15分鐘即可關火 8 關火後不要立即開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋揭鍋，這時就可以看到白白胖胖、喧喧騰騰的大包子了

用料主料豇豆500克豬肉400克麵粉1000克輔料料酒3克生抽8克鹽4克五香粉2克酵母7克豇豆豬肉包子的做法1.

豇豆放水裡煮一會

2.

然後切碎

3.

加入打好的豬肉

4.

加入料酒

5.

加入生抽

6.

加入鹽

7.

加入五香粉

8.

攪拌均勻

9.

麵粉加入水及酵母發好的麵糰

10.

發好排氣醒一會，切成小塊

11.

擀麵皮

12.

包上餡

13.

捏好

14.

醒半小時，冷水上鍋蒸

15.

蒸好的

用料1

豬肉500克（最好是三肥七瘦）豆角500克，豆瓣醬一袋（150克），蔥一段，姜粉十三香粉適量（或五香粉），雞粉糖少許，色拉油適量

用料2 (麵糰)

麵粉500克水約250ML發酵粉5克

豆角肉丁蒸包的做法1

豆角洗淨，入沸水焯燙1-2分鐘，撈出過冷水，瀝乾，切丁

將豬肉洗淨，瀝乾水，切成指甲大小的丁，加入蔥碎、姜粉、十三香、豆瓣醬、糖、雞粉、色拉油全部調料，拌勻

切好的豆角丁加入到調好的肉餡中拌勻即可

豆角肉丁蒸包的做法2

將二次發酵好的麵糰，搓成長條，揪成一個一個的小劑子

將每個劑子按扁，擀薄，包入調好的餡料，捏成包子狀

蒸鍋加入冷水，鋪好屜布，將包好的包子放入蒸鍋中，先別開火，蓋上鍋蓋，再醒發15-20分鐘

開火，中小火先燒10分鐘（這樣可以讓包子在冷水逐漸變熱的過程中得到進一步醒發），然後開大火燒開，蒸15分鐘即可關火

關火後不要立即開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋揭鍋，這時就可以看到白白胖胖、喧喧騰騰的大包子了

製作肉丁豆角包的要點：

1，一定要提前將豆角焯水，焯至七八成熟，生了會不好吃，還有可能引發豆角鹼中毒。

2，肉質要好，用前腿或五花肉，肉丁包一般選五花肉，肉香好吃，肥瘦比在5:5或4:6，因豆角喜油。

3，因為是大發麵包子，麵糰發酵要足，包好餳30分鐘更膨鬆，冬天因天冷餳時間長一點，餳發的要充分一些。

具體制作方法如下：

用料：五花肉250g，豆角300克，料酒6g，醬油25g，薑末10g，蔥花80g，鹽4g，雞精5g，香油25g，料油20g，麵粉500g，酵母2g，泡打粉4g，鹼1g，水250g。

做法：

1，先將洗好的豆角用開水焯到七八成熟，然後用冷水涼透，瀝水切成碎丁備用。

2，五花肉切小丁，加入料酒拌好，加入醬油，拌勻，再將姜未、鹽、雞精放入攪勻，最右放入蔥花和料油、香油拌勻。

3，肉丁拌好後將豆角碎加入攪勻，餡就調好了，就可以包包子了。

4，麵粉放入酵母、泡打粉、鹼和水，和成麵糰，揉勻，餳30分鐘後揉勻，搓成長條，做成25克重的劑子，擀圓，放入22g的餡，做成包子，細褶在18個左右。

5，包子包好後，再餳發30分鐘，然後上籠蒸8分鐘，蒸熟悶三分鐘下籠屜即可。