⑴.碳水化合物：碳水化合物是人體熱能的主要來源，主要成份是澱粉質。含糖的食物主要是蔗糖、 乳糖。而蔬菜、水果和穀類都含有豐富的澱粉質。除吸收蔬菜和水果的葡萄糖外，人體會分解碳水化合物，並在肝臟中轉化為葡萄糖，而胰臟也會分泌出胰島素。讓血液中的葡萄糖增加，不需要轉化為熱能的葡萄糖會變為脂肪。所以，多食、少運動會增加脂肪。 ⑵.蛋白質：蛋白質的主要組成是氨基酸，肉類和蔬果中都含有蛋白質。不過，蔬菜中的蛋白質含量要比肉類低得多。雞蛋中也含有豐富的蛋白質，我們每天進食不超過300克膽固醇，是不會損害健康的。這樣說的話，我們一週之內要吃3-4個雞蛋。另外，要引起注意的是，瘦肉中所含蛋白質豐 富，而肥肉中更多的是脂肪。 ⑶.脂肪：脂肪的作用是為人體制造熱量、增加體力和保持體溫，適當的脂肪是人體必須的。人體經消化的脂肪會釋放出脂肪酸，可幫助細胞生長與修補，還有部分脂肪是維生素A、D、E、和K的重要來源。我們日常食用的很多食品中都含有脂肪。植物油如椰子油、棕櫚油內含有大量的脂肪。攝取過多的飽和脂肪，除了讓人肥胖之外，還會讓人體的血膽固醇增多，增加患心臟病的機會，因此，提醒大家食用含不飽和脂肪的食品更健康。例如魚肉、雞肉、橄欖油、葵花籽等。 ⑷.維生素可以幫助人體消化食物，提高疾病免疫力。只要你的飲食均衡，自然獲得人體需要的維生素，而不需要特別的補充。維生素憑藉控制組織的生長和修補，以及刺激熱能的製造來確保細胞的正常工作。維生素分為兩大類，可溶於脂肪的維生素和不可溶於脂肪的維生素。可溶於脂肪的維生素包括維生素A、D、E和K。 維生素A：可促進人體的免疫力，維護面板和頭髮的健康，保護呼吸消化道和尿道內壁免受感染。維生素A還可以提高視力。它的攝取渠道主要是牛奶、魚肝油、肝臟等。 維生素D：它主要來源於魚肝油、蛋黃、牛奶等食物。它的最佳來源是Sunny，維生素D經Sunny於皮下製造。多吃含維生素D的食物可以增加鈣和磷，強健牙齒和骨骼，更可保持健康的血液凝結、肌肉和神經。 維生素E：它來自於植物油、綠色蔬菜、魚和肉。它可以幫助增多肌肉和紅血球。能保護肺部及其他組織的細胞內層，可以減少細胞老化。 維生素K：這種維生素是正常血凝所必須的。人體通常可以自己製造 所需要的維生素K，植物油、肝臟和蛋黃中也含有維生素K。 不可溶於脂肪的維生素包括維生素B和C，因為，它們會經過尿道排出體外，所以需要經常補充。 維生素B1：它存在於全麥麵包、肝、豆類和肉類中，能促進人體糖份和脂肪酸正常的新陳代謝，幫助人體從食物中獲得能量，更有助於心臟和神經系統的正常機能。 維生素B2：來自於牛奶和蔬菜中，是面板和口腔健康所需要的物質。 維生素B6：主要來源於馬鈴薯、香蕉、魚類等食物。可促成紅血球和抗體的形成，幫助人體適量吸收蛋白質。 維生素B12：瘦肉、肝和乳製品中都含有這種物質。多吃可以幫助製造細胞內的遺傳物 鈣質如紅血球、白血球和腸細胞等，更可保持神經系統的健康。 維生素C：新鮮的水果和蔬菜中都含有維生素C，生吃可以吸收更多的營養，它可以保證牙齒、骨骼和血管健康，還有抗氧化功能、增加免疫力，加速傷口癒合。 ⑸.礦物質:礦物質至少可以分為12種，它不能提供熱量，但對人體的新陳代謝非常重要。一般情況下，我們注意保持飲食均衡就可以了，不必特別補充礦物質，可是鐵、鈣和碘例外。 鈉：它主要來自食鹽，能控制體內水分均衡和維持心律正常。 鎂：含有鎂的食物主要有黃豆、牛奶、果仁、魚和綠色蔬菜。鎂可以維護牙齒和骨骼的健康。促進細胞內製造熱能的化學反應。 鉀：肉類、牛奶、蔬菜、水果中的香蕉和柑橘等食物中都含有鉀。鉀可以控制體內水分的均衡還可以維持心律正常。 鈣：牛奶、豆類、酸的水果如山楂等食物中都含有鈣，它有促使血液凝結的作用，另外它可以幫助肌肉收縮，堅固骨骼和牙齒。 鐵：鐵存在於肉類、綠色蔬菜、雞蛋等食物中，是構成紅血球和酵素的重要成分。 鋅：主要來自於瘦肉和海洋產品，當然豆類食品中也含有鋅。鋅可以維護肌膚和頭髮的健康，促進 人體正常成長。 碘：它多含于海洋食品，能幫助形成甲狀腺激素並調節新陳代謝的速度。 硒：肉類、海產品、蘑菇和大蒜中都含有硒，它是非常好的抗氧化劑，可以提高身體的免疫力和保護細胞膜的完好。 ⑹.水分:水分是人類生存不可缺少的元素，在同樣的時間裡，人不吃東西可以生存，但不喝水是不行的。它最大的功能是調節體溫、滋潤肌膚、輸送養分和協助人體排除體內垃圾。正常的人一天需要喝八大杯水。有的人提出飲水多會肥胖，是不正確的觀念，因為水分會隨著尿掖排除體外。 ⑺.纖維素:人體的腸胃需要纖維素的刺激，以促進體內的廢物有效透過腸胃，進行排洩。纖維素還可以調整由腸到血液的營養吸收，使多餘的膽固醇不被吸收，隨糞便一起排出體外。 增加人體對纖維素吸收的辦法是，多吃長纖維水果和蔬菜，如芹菜、菠菜、杏、草莓等。如果你確保食用的水果沒有被汙染，最好連皮一同吃下。年輕人牙口好，最好直接食用水果，而不是以果汁取代水果。但提醒大家，有時纖維素攝取過多會引起腸胃的不適，食用時要有節制
⑴.碳水化合物：碳水化合物是人體熱能的主要來源，主要成份是澱粉質。含糖的食物主要是蔗糖、 乳糖。而蔬菜、水果和穀類都含有豐富的澱粉質。除吸收蔬菜和水果的葡萄糖外，人體會分解碳水化合物，並在肝臟中轉化為葡萄糖，而胰臟也會分泌出胰島素。讓血液中的葡萄糖增加，不需要轉化為熱能的葡萄糖會變為脂肪。所以，多食、少運動會增加脂肪。 ⑵.蛋白質：蛋白質的主要組成是氨基酸，肉類和蔬果中都含有蛋白質。不過，蔬菜中的蛋白質含量要比肉類低得多。雞蛋中也含有豐富的蛋白質，我們每天進食不超過300克膽固醇，是不會損害健康的。這樣說的話，我們一週之內要吃3-4個雞蛋。另外，要引起注意的是，瘦肉中所含蛋白質豐 富，而肥肉中更多的是脂肪。 ⑶.脂肪：脂肪的作用是為人體制造熱量、增加體力和保持體溫，適當的脂肪是人體必須的。人體經消化的脂肪會釋放出脂肪酸，可幫助細胞生長與修補，還有部分脂肪是維生素A、D、E、和K的重要來源。我們日常食用的很多食品中都含有脂肪。植物油如椰子油、棕櫚油內含有大量的脂肪。攝取過多的飽和脂肪，除了讓人肥胖之外，還會讓人體的血膽固醇增多，增加患心臟病的機會，因此，提醒大家食用含不飽和脂肪的食品更健康。例如魚肉、雞肉、橄欖油、葵花籽等。 ⑷.維生素可以幫助人體消化食物，提高疾病免疫力。只要你的飲食均衡，自然獲得人體需要的維生素，而不需要特別的補充。維生素憑藉控制組織的生長和修補，以及刺激熱能的製造來確保細胞的正常工作。維生素分為兩大類，可溶於脂肪的維生素和不可溶於脂肪的維生素。可溶於脂肪的維生素包括維生素A、D、E和K。 維生素A：可促進人體的免疫力，維護面板和頭髮的健康，保護呼吸消化道和尿道內壁免受感染。維生素A還可以提高視力。它的攝取渠道主要是牛奶、魚肝油、肝臟等。 維生素D：它主要來源於魚肝油、蛋黃、牛奶等食物。它的最佳來源是Sunny，維生素D經Sunny於皮下製造。多吃含維生素D的食物可以增加鈣和磷，強健牙齒和骨骼，更可保持健康的血液凝結、肌肉和神經。 維生素E：它來自於植物油、綠色蔬菜、魚和肉。它可以幫助增多肌肉和紅血球。能保護肺部及其他組織的細胞內層，可以減少細胞老化。 維生素K：這種維生素是正常血凝所必須的。人體通常可以自己製造 所需要的維生素K，植物油、肝臟和蛋黃中也含有維生素K。 不可溶於脂肪的維生素包括維生素B和C，因為，它們會經過尿道排出體外，所以需要經常補充。 維生素B1：它存在於全麥麵包、肝、豆類和肉類中，能促進人體糖份和脂肪酸正常的新陳代謝，幫助人體從食物中獲得能量，更有助於心臟和神經系統的正常機能。 維生素B2：來自於牛奶和蔬菜中，是面板和口腔健康所需要的物質。 維生素B6：主要來源於馬鈴薯、香蕉、魚類等食物。可促成紅血球和抗體的形成，幫助人體適量吸收蛋白質。 維生素B12：瘦肉、肝和乳製品中都含有這種物質。多吃可以幫助製造細胞內的遺傳物 鈣質如紅血球、白血球和腸細胞等，更可保持神經系統的健康。 維生素C：新鮮的水果和蔬菜中都含有維生素C，生吃可以吸收更多的營養，它可以保證牙齒、骨骼和血管健康，還有抗氧化功能、增加免疫力，加速傷口癒合。 ⑸.礦物質:礦物質至少可以分為12種，它不能提供熱量，但對人體的新陳代謝非常重要。一般情況下，我們注意保持飲食均衡就可以了，不必特別補充礦物質，可是鐵、鈣和碘例外。 鈉：它主要來自食鹽，能控制體內水分均衡和維持心律正常。 鎂：含有鎂的食物主要有黃豆、牛奶、果仁、魚和綠色蔬菜。鎂可以維護牙齒和骨骼的健康。促進細胞內製造熱能的化學反應。 鉀：肉類、牛奶、蔬菜、水果中的香蕉和柑橘等食物中都含有鉀。鉀可以控制體內水分的均衡還可以維持心律正常。 鈣：牛奶、豆類、酸的水果如山楂等食物中都含有鈣，它有促使血液凝結的作用，另外它可以幫助肌肉收縮，堅固骨骼和牙齒。 鐵：鐵存在於肉類、綠色蔬菜、雞蛋等食物中，是構成紅血球和酵素的重要成分。 鋅：主要來自於瘦肉和海洋產品，當然豆類食品中也含有鋅。鋅可以維護肌膚和頭髮的健康，促進 人體正常成長。 碘：它多含于海洋食品，能幫助形成甲狀腺激素並調節新陳代謝的速度。 硒：肉類、海產品、蘑菇和大蒜中都含有硒，它是非常好的抗氧化劑，可以提高身體的免疫力和保護細胞膜的完好。 ⑹.水分:水分是人類生存不可缺少的元素，在同樣的時間裡，人不吃東西可以生存，但不喝水是不行的。它最大的功能是調節體溫、滋潤肌膚、輸送養分和協助人體排除體內垃圾。正常的人一天需要喝八大杯水。有的人提出飲水多會肥胖，是不正確的觀念，因為水分會隨著尿掖排除體外。 ⑺.纖維素:人體的腸胃需要纖維素的刺激，以促進體內的廢物有效透過腸胃，進行排洩。纖維素還可以調整由腸到血液的營養吸收，使多餘的膽固醇不被吸收，隨糞便一起排出體外。 增加人體對纖維素吸收的辦法是，多吃長纖維水果和蔬菜，如芹菜、菠菜、杏、草莓等。如果你確保食用的水果沒有被汙染，最好連皮一同吃下。年輕人牙口好，最好直接食用水果，而不是以果汁取代水果。但提醒大家，有時纖維素攝取過多會引起腸胃的不適，食用時要有節制