全麥麵包因為屬於粗纖維食物，所以它的脂肪量非常低，不僅對有助於減肥，而且還可以預防類似心血管等疾病，是很好的食物． 全麥麵包較普通的白麵包更具有小麥原來的麥香味道，而且麩皮部分所含的維生素B1、B2、B6、泛酸極其豐富。除了麩皮中含有這些良好的維生素外，小麥胚芽中又含有豐富的維生素E，可防止生理機能衰退。全麥麵包含B族維生素，對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種面板病均有一定的預防和食療效果。含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。 近期美國專家研究發現長期食用全麥食品或者粗纖維食品可以有效防止糖尿病和心腦血管疾病的高發率．

黑麥麵包黑麥麵包與全麥麵包一樣，是最為健康的食物之一。黑麥麵包含有豐富的膳食纖維，能夠促進排毒清腸，而且還容易使人產生飽腹感，減少飲食的攝取量。由黑麥製成的麵包相對全麥麵包而言，有低糖、高耗、富含硒的優點

黑麥籽粒含鐵100毫克/千克、銅6.4毫克/千克、錳60.0毫克/千克、鋅30毫克/千克、硫胺素0.6毫克/千克、核黃素1.5毫克/千克,黑麥汁含有人體每日需要的維生素和礦物質，並新增天然水果果糖，飲用後有飽肚感覺，可以作營養瘦身的代餐。黑麥汁特有活生生的酵母菌可幫助消化，是老少咸宜的最佳養生飲品。