1.根
紅花根系為直根系。其主根由胚根發育而成，其上生有許多側根。隨著主根的生長，側根不斷增加，逐漸生成發達的圓錐形直根系。主根入土深度可達2～3m，側根可橫向伸展60～90cm。雖然紅花根系生長受到水分狀況、土壤結構、鹽分濃度、土壤肥力等因素的影響。但由於具有強大的根系，使得紅花能從土壤深處吸收水分和養料，因此，它比其他作物更為耐旱。
紅花
1.花枝2.帶子房的管狀花3.帶乾花的種子。
2.莖和分枝
紅花的莖直立，圓柱形，光滑無毛，淺灰色、淺綠色或白色。莖基部較粗，至上部分枝處漸細，莖稈處有縱向溝條，成熟時莖稈變脆。在貼近地表處，莖的周長在3～12cm之間，這一特徵與產量呈顯著的正相關。因此，培育壯苗成為紅花栽培的關鍵技術之一。
紅花出苗以後，在幼苗期，莖的生長緩慢。當植株進入伸長期後，迅速生長。紅花植株高度因品種、產地、氣候條件和栽培技術的不同而異。透過對2664份世界紅花種質資源統計，平均株高為74cm，其範圍在25～211cm之間變化。
從主莖上長出來的分枝稱為第一級分枝，在第一級分枝上長出的分枝稱為第二級分枝，依此類推。分枝與主莖所形成的角度稱為分枝角度。分枝角度由品種的遺傳基因所決定，也受環境條件影響。大部分栽培品種分枝角度為20°～60°；有的品種只有10°～20°，稱為貼莖枝；與主莖成60°～90°者稱為伸展枝；角度大於90°者稱為偃伏枝。在開花前將主莖頂端的嫩芽摘去，可增加植株分枝數、每株花球數和種子產量及花絲產量。
3.葉和刺
紅花為雙子葉植物，真葉互生，質嫩，近乎無柄，稍微抱莖，但也有葉柄長達8cm。在同一植株中，著生於莖中部的葉片最大，上部成熟葉片長9～25cm，寬3～8cm不等。葉片的大小依品種不同而異。
葉片的形狀有卵圓形、橢圓形、矩圓形和倒披針形。葉緣的形狀有全緣、鋸齒、淺裂和深裂鋸齒形。其中，全緣的只佔少部分，大部分為鋸齒、淺裂和深裂鋸齒形。
長在花球周圍的葉片稱為外部總苞苞片。外部總苞苞片有的閉合，有的張開，橫斷面形狀可分為扁平和帶溝兩種。外部總苞苞片在頭狀花序上的分佈也因品種不同而異，有的分佈於基部，有的分佈於基部和中部，有的基、中、頂部都有。
紅花的葉片邊緣有刺，有的無刺。葉片為全緣者，外部總苞苞片均為無刺；葉片為深裂者，葉片及外部總苞苞片的刺則多而長。從國外引進的油用紅花品種均為有刺。而中國紅花以藥用植物栽培均為無刺，因此在新疆、河南、四川、山東、河北、山西、安徽和江蘇等地的農民多用無刺品種，以便於採花入藥。多刺的品種對於用作其他作物的保護行則非常有用，它可以保護自身以及其他作物免受人畜危害，也可保護紅花果球中的種子免受鳥害。
4.花
紅花的花序為頭狀花序，俗稱花球。它是由外部總苞苞片、內部總苞苞片和管狀花所組成的。外部總苞苞片呈葉狀，有圓形、橢圓形和披針形，通常花用無刺品種的外部總苞苞片較小。內部總苞苞片作覆瓦狀排列，尖端常為刺狀，也有少數花球的內部總苞苞片十分短小，以致未能包住小花，而使尚未開放的管狀花像向日葵的花一樣暴露在外面。
紅花花的結構
頭狀花序的大小依基因型、環境、在植株上的位置不同而異。花球直徑範圍為12～41mm。導致花球直徑多樣性的原因：一是採花入藥或作染料，則需要選育花球大而外部總苞苞片少而無刺的品種；二是自然選擇則促使花球變小，因外部總苞苞片長、刺多、花球小的型別有助於預防鳥類和其他動物的危害。花球直徑大小也取決於在植株上的位置，第一、二級分枝上的花球較大，第三、四級分枝上的花球較小。
紅花的管狀花先端5裂。花冠聯成管狀，花絲花葯緊貼於花冠上。雌蕊一枚，花柱細長，成熟時伸出花冠管外面，柱頭二裂，裂片舌狀，長短依品種不同而異。
紅花花的顏色依品種不同而呈白色、淺黃、黃色、橙紅色、深紅色等不同顏色）。
紅花花色的型別
5.種子
紅花的種子，在植物學上稱之為瘦果，其形狀有點像向日葵籽，但在外形上具4條顯著的稜骨，使種子的橫斷面呈菱形（含油率高的品種其稜脊通常不顯著）。多數品種沒有冠毛，少數帶有冠毛，如綿毛紅花等野生種。在種子帶冠毛的品種中，帶冠毛的種子通常來自花球的中心部位。種子的顏色從白色、灰色、褐色直至黑色。種子的大小因品種的不同而異，千粒重的範圍在14～105g。普通殼型栽培種的種子成分含量範圍大致為：殼33%～60%，仁40%～67%，油19%～45%。在紅花油中，不飽和脂肪酸含量在90%以上。新近育成品種的含油率有所增加，殼的含量則有所下降，如美國的“部分殼”品種，種仁含量達79.67%，種殼只佔20.33%，含油率高達47.45%。種殼太厚，種子的含油率和餅粕中的蛋白質的含量降低，失去栽培價值。
1.根
紅花根系為直根系。其主根由胚根發育而成，其上生有許多側根。隨著主根的生長，側根不斷增加，逐漸生成發達的圓錐形直根系。主根入土深度可達2～3m，側根可橫向伸展60～90cm。雖然紅花根系生長受到水分狀況、土壤結構、鹽分濃度、土壤肥力等因素的影響。但由於具有強大的根系，使得紅花能從土壤深處吸收水分和養料，因此，它比其他作物更為耐旱。
紅花
1.花枝2.帶子房的管狀花3.帶乾花的種子。
2.莖和分枝
紅花的莖直立，圓柱形，光滑無毛，淺灰色、淺綠色或白色。莖基部較粗，至上部分枝處漸細，莖稈處有縱向溝條，成熟時莖稈變脆。在貼近地表處，莖的周長在3～12cm之間，這一特徵與產量呈顯著的正相關。因此，培育壯苗成為紅花栽培的關鍵技術之一。
紅花出苗以後，在幼苗期，莖的生長緩慢。當植株進入伸長期後，迅速生長。紅花植株高度因品種、產地、氣候條件和栽培技術的不同而異。透過對2664份世界紅花種質資源統計，平均株高為74cm，其範圍在25～211cm之間變化。
從主莖上長出來的分枝稱為第一級分枝，在第一級分枝上長出的分枝稱為第二級分枝，依此類推。分枝與主莖所形成的角度稱為分枝角度。分枝角度由品種的遺傳基因所決定，也受環境條件影響。大部分栽培品種分枝角度為20°～60°；有的品種只有10°～20°，稱為貼莖枝；與主莖成60°～90°者稱為伸展枝；角度大於90°者稱為偃伏枝。在開花前將主莖頂端的嫩芽摘去，可增加植株分枝數、每株花球數和種子產量及花絲產量。
3.葉和刺
紅花為雙子葉植物，真葉互生，質嫩，近乎無柄，稍微抱莖，但也有葉柄長達8cm。在同一植株中，著生於莖中部的葉片最大，上部成熟葉片長9～25cm，寬3～8cm不等。葉片的大小依品種不同而異。
葉片的形狀有卵圓形、橢圓形、矩圓形和倒披針形。葉緣的形狀有全緣、鋸齒、淺裂和深裂鋸齒形。其中，全緣的只佔少部分，大部分為鋸齒、淺裂和深裂鋸齒形。
長在花球周圍的葉片稱為外部總苞苞片。外部總苞苞片有的閉合，有的張開，橫斷面形狀可分為扁平和帶溝兩種。外部總苞苞片在頭狀花序上的分佈也因品種不同而異，有的分佈於基部，有的分佈於基部和中部，有的基、中、頂部都有。
紅花的葉片邊緣有刺，有的無刺。葉片為全緣者，外部總苞苞片均為無刺；葉片為深裂者，葉片及外部總苞苞片的刺則多而長。從國外引進的油用紅花品種均為有刺。而中國紅花以藥用植物栽培均為無刺，因此在新疆、河南、四川、山東、河北、山西、安徽和江蘇等地的農民多用無刺品種，以便於採花入藥。多刺的品種對於用作其他作物的保護行則非常有用，它可以保護自身以及其他作物免受人畜危害，也可保護紅花果球中的種子免受鳥害。
4.花
紅花的花序為頭狀花序，俗稱花球。它是由外部總苞苞片、內部總苞苞片和管狀花所組成的。外部總苞苞片呈葉狀，有圓形、橢圓形和披針形，通常花用無刺品種的外部總苞苞片較小。內部總苞苞片作覆瓦狀排列，尖端常為刺狀，也有少數花球的內部總苞苞片十分短小，以致未能包住小花，而使尚未開放的管狀花像向日葵的花一樣暴露在外面。
紅花花的結構
頭狀花序的大小依基因型、環境、在植株上的位置不同而異。花球直徑範圍為12～41mm。導致花球直徑多樣性的原因：一是採花入藥或作染料，則需要選育花球大而外部總苞苞片少而無刺的品種；二是自然選擇則促使花球變小，因外部總苞苞片長、刺多、花球小的型別有助於預防鳥類和其他動物的危害。花球直徑大小也取決於在植株上的位置，第一、二級分枝上的花球較大，第三、四級分枝上的花球較小。
紅花的管狀花先端5裂。花冠聯成管狀，花絲花葯緊貼於花冠上。雌蕊一枚，花柱細長，成熟時伸出花冠管外面，柱頭二裂，裂片舌狀，長短依品種不同而異。
紅花花的顏色依品種不同而呈白色、淺黃、黃色、橙紅色、深紅色等不同顏色）。
紅花花色的型別
5.種子
紅花的種子，在植物學上稱之為瘦果，其形狀有點像向日葵籽，但在外形上具4條顯著的稜骨，使種子的橫斷面呈菱形（含油率高的品種其稜脊通常不顯著）。多數品種沒有冠毛，少數帶有冠毛，如綿毛紅花等野生種。在種子帶冠毛的品種中，帶冠毛的種子通常來自花球的中心部位。種子的顏色從白色、灰色、褐色直至黑色。種子的大小因品種的不同而異，千粒重的範圍在14～105g。普通殼型栽培種的種子成分含量範圍大致為：殼33%～60%，仁40%～67%，油19%～45%。在紅花油中，不飽和脂肪酸含量在90%以上。新近育成品種的含油率有所增加，殼的含量則有所下降，如美國的“部分殼”品種，種仁含量達79.67%，種殼只佔20.33%，含油率高達47.45%。種殼太厚，種子的含油率和餅粕中的蛋白質的含量降低，失去栽培價值。