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  • 1 # 使用者4751572679299

    醬爆牛舌材料牛舌1/2條,小黃瓜1條,紅辣椒1條,蒜頭3粒,甜麵醬2茶匙,醬油1茶匙,糖1/2茶匙,酒少許做法1.將牛舌放入鍋中,加入淹過食材表面的水,以小火煮1小時撈出,剝去外皮切丁,過油30秒取出備用。2.小黃瓜切丁、紅辣椒切片、蒜頭切末備用。3.炒鍋中熱油將蒜末爆香,放入甜麵醬、酒以小火炒1分鐘,再放入作法1的牛舌、醬油、糖,以小火炒1分鐘,最後放入小黃瓜丁、紅辣椒片轉大火炒2分鐘即完成大蔥扒牛舌材料主料:牛舌500克,輔料:大蔥150克,調料:芡粉5克,鹽3克,黃酒10克,醬油30克,味精3克,薑汁5克,胡麻油5克,花生油50克做法1.將牛舌處理乾淨煮熟後用刀破開,切成3釐米長、1.5釐米寬、0.6釐米厚的片。大蔥剝去老皮,切成5釐米長的段,放入熱油鍋中炸至金黃色。2.把炸好的蔥段鋪在鍋墊上,然後將牛舌整齊地排在上面。3.炒鍋放火上,添入花椒油,下湯炸一下,再放入鋪好牛舌的鍋墊,下入湯600毫升、味精、紹酒、醬油、鹽、薑汁,用武火扒制,至透,合入盤中。鍋內的餘汁,稍勾流水芡,汁收濃,均勻澆在牛舌上即成。番茄牛舌材料鹹牛舌400克,番茄200克,番茄醬80毫升,洋蔥片30克,唐芹段20克,蒜片10克,黑椒碎少許,雞湯、糖、菜油、生粉各適量做法1、番茄去皮,切粒備用;2、牛脷切片,飛水備用;3、開鍋下油,中火爆香洋蔥、蒜片和黑椒碎,下牛脷大火翻炒片刻;4、下番茄醬、番茄粒、唐芹和適量雞湯,以鹽、糖調味,滾開勾薄芡便成。

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