人造肉這是個很大的市場 大佬們爭相追逐的焦點 從生物學的角度 動物將草轉化成肉消耗的草 肯定沒有直接食用植物蛋白來的高效 簡單說就是成本會很低 同時也可以解決肉類緊缺跟衛生的問題 另一種更直接，用動物幹細胞 進行培養 使其不斷長大 就跟胚胎髮育一樣

把細胞培養成肉 這個以後說一定還可以培養出人體器官呢

所以從技術上講培養肉 植物蛋白肉都是沒有問題的 現在唯一的問題就是推廣跟認可的問題 從口感上來說 人造肉的口感其實跟普通肉差別不大 之前肯德基就出過人造肉的牛排漢堡 所以是沒問題的

第二就是法律的認可 智慧財產權保護等 在法律上 政府的認可是很重要的 人造肉是否對現有農戶造成損失 其次人造肉屬於高科技是否會出現壟斷還不好說

所以對於我們這些平民百姓 只希望吃到放心實惠的肉就行 人造肉目前還沒有大面積普及

人造肉分為兩種型別，它們性質完全不同。第一種叫做素肉（Plant based meat），它是用大豆、豌豆等植物原料為基底，新增一些物質去模仿肉類的口感和風味，做成的一種產品。另外一種叫做試管肉（Lab grown meat），是利用細胞培養技術，直接培養動物的肌肉和脂肪細胞，最後把這些細胞收集起來做成的肉。 這兩者的區別是：素肉是從上至下的模仿，試管肉是從下至上的製造。素肉本質上是素菜，試管肉是實實在在的肉，只不過不是動物身上長出來的，而是實驗室培養出來的。【轉載自百科】

美華人造肉製造商Beyong Meat近日宣佈，繼人造牛肉和豬肉之後，該公司正在開發新產品：人造培根和牛排。該公司CEO伊森-布朗表示，這兩款產品是該公司長期創新努力的一部分，對於該公司產品組合的建立非常重要。但他補充稱，這兩款產品目前仍在開發中。布朗沒有透露該公司計劃何時將這些產品推向市場，指出其研究人員將需要一個“意外的突破”，在不久的將來推出。

由於健康和環境方面的原因，越來越多人希望減少肉食攝入，因此對Beyond Meat產品的需求猛增。這家人造肉公司今年一季度銷售額達4020萬美元，較去年同期飆升215%。除了開發新產品外，BeyondMeat還在不斷改進其已推出的肉類替代品，改進了漢堡肉餅，使用椰子油和可可脂，使其產品吃起來更像真肉。

人造肉是怎麼製造出來的？

人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。

另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。科學家們首先抽取出動物身上的“肌肉母細胞”，然後將其放在培養液中生長，接著倒入支架，放入生物反應器當中，藉此培育出動物肌肉纖維。這些人工培養出來的肌肉，最後將被用來製作肉類食品。

人造肉有什麼優勢？比天然肉更健康

知乎使用者“矽谷密探”曾撰文表示：人造肉更安全，而且沒有傳統養殖業對環境的破壞。相比於養殖動物肉來說，人造肉更安全、更少病毒，可以避開禽流感、雞瘟、豬流感、瘋牛病、沙門氏菌等一系列病毒。此外，人造肉如果大規模生產，可以減少因為畜牧養殖帶來的環境汙染。

人造肉能代替天然肉嗎？

我們能做出人造肉了，那麼人造肉能代替天然肉嗎？雖然現在全球很多企業都對人造肉投入了大量的研究，有一部分人造肉已經上市，但人造肉其實還面臨著大量問題。

1.色香味

在對人造肉有顧慮的人中，最大的擔憂是對人造肉色香味的懷疑：高達79%的人擔心人造肉的色香味比不上真肉。翻開facebook或twitter，我們經常可以看到不少對人造肉口感的質疑：其口感和真肉相比還是有差距，肉餅中間可以看到大豆纖維，甚至還有買過Beyond Meat肉餅的網友稱，煎過之後有一股“辣條味和塑膠味”。

目前，市場上做出來的‘人造肉’還不能百分之百替代比如‘紅燒肉’等肉製品的美味和口感。從技術角度來說，目前也不能實現質地、口感、風味完全與畜禽肉一樣，尤其對於帶骨產品更是如此，比如烤牛排、烤羊腿等。

2.價格高

據瞭解，目前人造肉比傳統肉類的成本要高得多。在紐約的全食超市，兩塊Beyond Meat的人造肉餅標價5.99美元，幾乎是兩塊碎牛肉餅價格的兩倍。漢堡王採用Impossible Foods人造肉製作的漢堡，售價也比普通漢堡貴出1美元。面對比“真肉”更貴的“假肉”，有多少人願意掏錢呢？

除了前面兩個問題，人們對人造肉的接受程度也是人造肉能不能代替天然肉的一個關鍵點，人們是願意吃人造肉還是更願意吃真正的肉，可能決定了“人造肉到底能不能代替天然肉”。