茉莉花是在初夏到晚秋季節的花，夏季初的時候它就會開始開花了。茉莉花，別名茉莉，木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，兩端圓或鈍，基部有時微心形。在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其餘無毛；裂片長圓形至近圓形，先端圓或鈍。果球形，呈紫黑色，花期5-8月，果期7-9月。茉莉的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料。擴充套件資料：1、生長特點茉莉性喜溫暖溼潤，在通風良好、半陰的環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質土壤為最適合。大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、溼澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。茉莉花茶辛甘、性溫，不僅具有芳香化溼、醒脾和胃的功效，還能清肝明目。而氣味清香的菊花歸肝經，同樣具有平肝、清肝明目的功效。用開水沖泡茉莉花茶時，放入五六朵白菊花，也可以再加幾顆同樣有滋補肝腎功效的枸杞，使花茶明目的作用加強，茉莉菊花茶泡10~15分鐘以後即可飲用。3、注意事項（1）由於茉莉有通經作用，所以妊娠期間最好避免使用。（2）茉莉花茶的多酚類物質對腸胃黏膜具有一定的收斂作用，便秘患者若飲茶會加重便秘。（3）患有缺鐵性貧血的人不宜飲茉莉花茶。茉莉花茶中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物。

　茉莉花按花瓣型分，有單瓣和復瓣之分。單瓣花蕾尖長，花小而輕，芳香濃郁；復瓣茉莉花蕾短圓，花大而重，香味清淡。

　　從花期上看，茉莉花開可達半年之久。其花期一般可分為三季：第一季為黴花，開花於5～6月份，約30天左右，此時的花品質不好，產量也少；第二季稱為伏花，開花於7～8月份，約20天左右，此時是開花旺季，花大，香濃，持久，品質最好；第三季稱為秋花，開花於9～10月份，歷時較長，可達40余天，花的質量與產量也很好。第三季花謝後，還會再次生花。茉莉花一般都在晚上7～9時開放。