步驟

1.麵條撈出鍋，放進一個飯盒裡，圓形方形都可以。煮麵條的時候最好是放一點鹽。

2.把飯盒蓋上，放冰箱冷藏一晚。

3.第二天，把已經粘在一起成了餅的麵條，入鍋。中大火，煎至兩面金黃。

4.用香油、辣椒油、生抽、蒜末、涼拌醋調一碗調料汁。蘸著吃

煮了卻沒有吃完，剩一點，這也算是吃麵條時的常見現象。扔了可惜，勉強吃完又太撐了。剩麵條怎麼做好吃？接下來，我就針對幾款常見面型，來說一說烹製剩麵條的小技巧。

圓形粗麵

當剩下的麵條是圓形時，它是比較適合在下一頓用來製作什錦炒麵的，因為這種麵條就是剩了，也是比較容易儲存的，不容易斷或是過碎。

剩面儲存方法：

將剩下的圓形粗麵放在一個稍大的容器中，先過一遍水，把已經有可能粘在一起的面分散開，從水中撈出後，倒入少量的油，用抖動的方式，將油在面中拌均勻。經過拌油處理的面，就可以收納入冰箱儲存了，下一餐再用的時候不會出現粘連。

製作方法：準備自己喜歡吃的時令蔬菜、如芹菜、胡蘿蔔、蘑菇等，也可以準備一些瘦肉。將蔬菜與瘦肉切絲備用，鍋中放油，油溫不要太熱，中溫的時候就可以放進蔥薑蒜爆香，將肉絲放進去煸炒，倒入少許醬油，當肉絲變得硬起來，比生的時候更有飽漲度的時候基本就是熟了，這個時候放入蔬菜，大火快速翻炒，加入適量的鹽、糖、雞精，然後馬上將剩麵條倒入其中，一起翻炒，經過大火快炒的蔬菜會微微出一些水份，這些水份可以幫助剩麵條受熱和吸收湯汁中的味道。一道好吃的剩面炒麵就做好了。稍寬而簿的面

這種面形不管是我們買回來的鮮麵條，還是吃掛麵，是出現頻率最高的。正常吃的時候，因為面形簿會比較容易入味，一但出現剩面，卻不太容易處理，主要出現的狀況是，太容易粘在一起堆成一佗。

剩面儲存方法：

當稍寬而簿的麵條出現剩面時，儲存方法相對簡單了，因為粘連基本是一定會出現的，所以乾脆就隨它粘吧。

這裡需要注意細節，不管是用什麼容器，要先在容器內塗上一層油，然後再放進剩麵條入冰箱儲存。等你打算吃的時候，你會發現，麵條已經在容器內粘連成整塊的形狀了，但前邊我們有進行處理，所以，這個粘連在一起的大面條塊，可以像倒模涼粉那樣，很容易就整個倒出來了。

製作方法：將麵條塊切成厚片狀，鍋中加少許油，打兩隻雞蛋，蛋液攪拌均勻，裡邊可以加入蔥花、青菜碎或西紅柿丁。將火轉成最小火，倒入混有蔬菜丁的雞蛋液，然後依次放進切成厚片狀的麵條塊，隨著雞蛋液的慢慢凝固，麵條塊也就很好的和雞蛋液形成一體了，基本成型時，像烙餅那樣進行翻面，兩面金黃的時候出鍋。這種製作方式，非常適合早上或是晚上，是一款以麵條為材料的雞蛋煎麵的吃法哦，有點類似我們北方的雞蛋鍋貼或雞蛋煎餅，是可以當成主食來吃的一種做法。非常細的面

這種面一般是龍鬚麵或是雞蛋掛麵、空心面之類的面。與稍寬而簿的面相比，它是一款更容易粘連的存在。沒事，不必擔心，這樣的剩麵條，非常適合用來炸丸子哦。

剩面儲存方法：

無任何技術可言，只要不帶湯，盛出來，放在容器中直接冰箱冷藏就可以了。

製作方法：說是用剩麵條來炸丸子，其實它的核心成分是粉條。將圓柱狀的粉條用熱水泡軟，切成一寸長的小段備用，剩麵條用小勺挖成一個個小塊備用。切好的粉條倒入剩丸子中，加入花椒粉、鹽、雞精調味，然後攪拌均勻。鍋中倒油，中溫時將粉條與剩麵條小塊用小勺挖成圓球狀，直接下鍋炸就可以了。炸好的丸子還可以按個人口味撒上一些孜然粉或是椒鹽料、辣椒粉，味道更棒哦。只是要記得，如果有撒料的打算，那做的時候就不要放鹽了。

想把剩麵條做得足夠好吃，從麵條的形狀來考慮，基本你就成功一半了哦。今天分享的這三款剩麵條的具體制作方式，使用頻率還是非常高的，只要學會，剩麵條輕鬆變美味，如果有興趣，那就快去動手試試吧。