寄生蟲不用太擔心，這類牛肉基本都是冷凍進口，零下18度，送上餐桌的之前冷藏或者自然解凍，所以寄生蟲不用太擔心，但是細菌超標就很難說了，那位仁兄說的大腸桿菌，可能你喝水的杯子或者切牛肉的刀比你吃的牛肉更多。新鮮的牛肉是有可能有寄生蟲的，特別是國內的黃牛肉，但是這類牛肉產品基本用來做火鍋比較多，生吃的幾乎沒有。

說說另外一個問題。進口牛肉。

國內高品質的牛肉基本都是進口，自產的只有原來的雪龍黑牛，也是和牛引進配種的品種，但是產品很少，能吃到的機率很低。

日料店都喜歡說自己的牛肉是日本的，因為日本和牛的名氣太大了，噱頭炒作多於實際。

但是！~

國內禁止日本牛肉進口已經很多很多年了，日本的牛肉只有走私的途徑才能進來（如果有人跟介紹說他們店的牛肉是日本的，讓他們別坑他們老闆了，被舉報了要罰死的）。另外日本高品質的牛肉到中國的其實不多，會有和牛走私進來，但是真正神戶和牛，太少太少了。

國內現在用的高品質的牛肉，正關的，澳洲的最多（澳牛M9以上的品種就相當可怕了），其次是加拿大和美國，其中美國的現在還只是允許一部分牛肉進口。

能用於生吃的牛肉，看霜降紋路就能看出牛肉品質，這類產品成本很高，店家一般都是精心儲存製作，放心吃吧。

本身腸胃不好，少吃！