威尼斯奶酥餅

用料

無鹽黃油 80g

白砂糖 35g

全蛋液 30g

鮮奶油 20g

杏仁粉 20g

中筋麵粉 75g

泡打粉 5g

玉米澱粉 13g

鹽 一小撮

香草精 兩滴

朗姆酒 10ml

黑巧克力（裝飾層） 33g

無鹽黃油（裝飾層） 10g

威尼斯奶酥餅的做法

烤箱預熱180度。

室溫軟化的無鹽黃油加入白砂糖後用電動打蛋器充分打發均勻

加入全蛋液、加熱過的鮮奶油（加熱至溫熱即可，不要煮沸）和香草精繼續攪打；再加入鹽和朗姆酒充分打發到顏色變白、體積膨鬆

慢慢加入過篩的中筋麵粉、泡打粉、杏仁粉和玉米澱粉，用刮刀翻拌至無干粉狀態

把餅乾麵糊裝入放好花嘴的裱花袋以彎曲狀擠入烤盤中，放入預熱180度的烤箱中層烤約15分鐘，呈金黃色即可

將裝飾用的的黑巧克力和無鹽黃油隔熱水融化攪拌均勻，把烤好冷卻的餅乾1/2面積蘸上巧克力醬，放於烤紙上晾涼即可