原因1

隨著工業化程序，鋸齒由24個變化為21個

早在19世紀末，威廉·佩特就發明了24齒瓶蓋，並申請了專利。內部還墊有紙片以阻止飲料與金屬接觸，其主要依據是佩特發現該齒數最適合酒瓶密閉。作為行業標準，24齒瓶蓋一直沿用到20世紀30年代左右。隨著工業化的程序，原來手工加蓋的方式變成了工業加蓋，24齒蓋最早是用一臺腳踩的壓機，一個一個套到瓶子上的。自動機器出現後，瓶蓋被裝進一個軟管自動地安裝，但在使用過程中發現，24齒瓶蓋很容易堵住自動裝填機的軟管，改成23齒這種情況就不會出現，最後又逐步規範到今天的21齒。

現在啤酒瓶蓋的21齒是根據國際通行的德國標準DIN6099製造的。這個標準不僅明確了瓶頸的直徑，還有瓶蓋的邊緣形狀以及製造材料。對於瓶蓋的要求有兩條最主要的依據：其一是密封性，其二是咬合度，也就是通常說的瓶蓋要牢固。這就意味著每個瓶蓋褶的數量和瓶口的接觸面積成一定比例，瓶蓋外部的波浪形封口既可以增加摩擦力，又方便開瓶。21齒就是這兩個要求的最佳折中。

原因2

21個鋸齒最適合安全而簡易地開啟酒瓶

吳定說，啤酒瓶蓋設計成鋸齒狀是為了密閉性好，啤酒是一種特殊的酒類飲品，裡面含有很多二氧化碳，這是啤酒中的酵母菌產生出來的，人們夏天喜歡喝啤酒就是因為裡面有二氧化碳，二氧化碳喝入人體後不久會釋放出來，從而帶走人體內部的熱量，會讓人感覺涼快，而且隨著氣體的釋放，還能衝擊口腔內部，刺激口腔，給人以愉悅的刺激感，又叫殺口力，並帶出一部分細菌。所以喝啤酒時人們都喜歡大口大口喝，這樣可以吸入更多二氧化碳，從而帶來舒適的口感，這也是啤酒所特有的風味。

正因為啤酒含有二氧化碳，所以對啤酒的包裝有一定要求，需要密閉性好、不容易跑氣的包裝設計，經過不斷變革，於是就出現鋸齒狀的瓶蓋包裝。

不過，吳定介紹，鋸齒狀的啤酒瓶蓋更多隻是為了方便開啟和打包，因為隨著工業化的程序，啤酒都是流水線生產，瓶裝的包裝能夠更方便人們飲用，而瓶蓋也就要設計得既方便開啟密封效能又好。以前的酒瓶蓋都是木頭塞子，但木頭塞子開啟時太過麻煩，而且啤酒本身氣體很多，如果不能一下開啟，裡面的氣體就會慢慢走掉，不能形成充分的泡沫，口感就變了。瓶蓋最好能一下開啟，聽到“啪”的一聲最好，因此就需要簡易的瓶蓋，而這種鋸齒狀的鐵皮蓋就是最好的選擇，只要拿個扳手撬一下就能開啟。

而鋸齒的數量為什麼是21個，其實就和扳手有關。吳定說，開啤酒瓶其實也是一門學問，要講求安全性和方便性，啤酒裡面因為含有大量氣體，所以開啟時要特別當心，如果裡面氣壓不均勻就容易傷到手，特別是劇烈搖晃過的啤酒，開瓶時特別容易爆。所以怎樣安全方便地開啤酒瓶在設計時就需要考慮。

現在我們看到的開瓶器是五花八門的，甚至形成了一門藝術。但最初的開瓶器只是一根很簡單的鐵棍，這種開瓶器只有一個一釐米左右的卡槽，往瓶蓋上一勾，整個瓶蓋就打開了。而如果開瓶時只開了一點縫隙，那麼很容易造成氣壓差把瓶蓋爆開，就容易傷到手。

而當時的設計者為了能找到最適宜很快開啟瓶蓋的方法，於是就透過對鋸齒不停地修改，最後確定21個鋸齒時開啟是最容易和安全的。所以就形成今天21個鋸齒的瓶蓋。而這種設計因為得到公認，所以很快在其他一些飲料包裝中也應用起來，比如以前玻璃瓶裝的可樂和雪碧瓶蓋，也都應用了這一標準。另外也因為現在都是工業化生產，當出現一種包裝設計時，其他類似產品就省得再去研究，直接應用這種成果即可。

所以啤酒瓶蓋有21個鋸齒主要還是為了方便開啟，而起到密封作用的主要器件還在於瓶蓋下的橡皮墊圈，橡皮墊圈能使瓶內的啤酒和外界很好地隔絕。

炎炎夏日，回到家中，弄兩個冷盤，喝瓶冰鎮啤酒，心裡那叫一個舒坦啊！

喜歡喝啤酒的小夥伴不知道注意到沒有，所有的啤酒瓶蓋都是21個鋸齒。生產啤 酒的廠家如此之眾，蓋子上的鋸齒怎麼會一樣多呢？

其實，最初的啤酒瓶蓋並不是21個鋸齒。19世紀末，英國工程師威廉•佩特 發明了 24個鋸齒的瓶蓋，並申請了專利。

佩特發現，這種24個鋸齒的瓶蓋可以有 效密閉酒瓶。在標準化生產快速發展的19世紀末，24個鋸齒的瓶蓋很快成了行業 標準，且一直沿用到20世紀30年代左右。

隨著工業化的程序，手工加蓋的方式被工業加蓋所取代。人們發現，24個鋸 齒的瓶蓋很容易堵住自動裝填機的軟管，而且加蓋後不太容易開啟。

於是，24個

鋸齒變成了 23個鋸齒，最後又逐步規範到今天的21個鋸齒。

簡單地說，對啤酒瓶蓋的要求有兩條最主要的依據：其一是密封性和咬合

度，也就是通常說的瓶蓋要牢固；其二是方便開啟。試想，如果你突然想喝啤 酒，打了半天也沒開啟，估計興致也沒了。

21個鋸齒的啤酒瓶蓋就是這兩個要求

的最佳折中方案。

如今，這種設計已經成了飲料行業的通用標準。比如，玻璃瓶裝的可樂、雪

碧和汽水等飲料，瓶蓋上也是21個鋸齒。