紅豆只要不變質可以食用。
豆類、大米等糧食作物一般都能存放比較長的時間，這也就是、總是能夠在超市中看到紅豆、綠豆、大米等並不是一年四季都出產的食材的原因。、即便是放了五年的紅豆，只要儲存得當沒有生蟲或者發生黴變，就可以放心食用。
為了保持紅豆的新鮮，避免紅豆變質或蛀牙，最好是把紅豆置於乾燥的地方，可以將紅豆置於密封罐裡儲存。這樣儲存的紅豆可以保持新鮮，保持鮮味，避免營養流失，如果紅豆受潮，就很容易變質和蛀蟲，所以要保持乾燥，置於密封罐裡。按照這種方法保養的話，可以起到防潮，防黴的作用，同時還不利於長蟲。
紅豆的營養價值有很多，還可以長期儲存，是難能可貴的養生食材。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/6d81800a19d8bc3ec95d14028c8ba61ea9d345a4
擴充套件資料：
紅豆的功效與作用：
1、養心補血。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
2、健脾胃。脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。
3、消除水腫。紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
4、祛溼清熱。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛溼排毒作用。
http://m.people.cn/n4/2017/0330/c1519-8668329.html
http://health.people.com.cn/n1/2015/1222/c21471-27960123.html
紅豆只要不變質可以食用。
豆類、大米等糧食作物一般都能存放比較長的時間，這也就是、總是能夠在超市中看到紅豆、綠豆、大米等並不是一年四季都出產的食材的原因。、即便是放了五年的紅豆，只要儲存得當沒有生蟲或者發生黴變，就可以放心食用。
為了保持紅豆的新鮮，避免紅豆變質或蛀牙，最好是把紅豆置於乾燥的地方，可以將紅豆置於密封罐裡儲存。這樣儲存的紅豆可以保持新鮮，保持鮮味，避免營養流失，如果紅豆受潮，就很容易變質和蛀蟲，所以要保持乾燥，置於密封罐裡。按照這種方法保養的話，可以起到防潮，防黴的作用，同時還不利於長蟲。
紅豆的營養價值有很多，還可以長期儲存，是難能可貴的養生食材。
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紅豆的功效與作用：
1、養心補血。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
2、健脾胃。脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。
3、消除水腫。紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
4、祛溼清熱。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛溼排毒作用。
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