苦瓜籽變紅了還可以吃，但是這說明苦瓜已經老了，苦瓜籽變紅的話苦瓜炒著吃口感不好，做湯比較合適。

挑選苦瓜的小妙招：

1、看顏色。新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發黃，說明已經老了。

2、看外形。苦瓜要選擇身材勻稱、順直的，彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。

3、看花紋。市場上的苦瓜，一種花紋又長又直又粗，小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花紋又小又細，而且分佈著大量小疙瘩的，味道苦，但含水量較少，口感面軟。

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苦瓜的食用禁忌：

苦瓜籽變紅了還可以吃，但是這說明苦瓜已經老了，苦瓜籽變紅的話苦瓜炒著吃口感不好，做湯比較合適。

挑選苦瓜的小妙招：

1、看顏色。新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發黃，說明已經老了。

2、看外形。苦瓜要選擇身材勻稱、順直的，彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。

3、看花紋。市場上的苦瓜，一種花紋又長又直又粗，小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花紋又小又細，而且分佈著大量小疙瘩的，味道苦，但含水量較少，口感面軟。

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苦瓜的食用禁忌：

1、苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。

女性在月經期間最好不要過多食用苦瓜，尤其是寒性痛經的朋友，因為多吃可能使氣血受寒而凝滯，影響月經順暢。兒童腸胃功能較弱，長期大量食用苦瓜會影響食慾。

2、烹調前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量較高，這是它有澀味的重要原因。焯煮之後再烹調，有助去除澀味，味道口感會好很多。

苦瓜籽變紅了還可以吃，但是這說明苦瓜已經老了，苦瓜籽變紅的話苦瓜炒著吃口感不好，做湯比較合適。

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1、看顏色。新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發黃，說明已經老了。

2、看外形。苦瓜要選擇身材勻稱、順直的，彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。

3、看花紋。市場上的苦瓜，一種花紋又長又直又粗，小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花紋又小又細，而且分佈著大量小疙瘩的，味道苦，但含水量較少，口感面軟。

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苦瓜的食用禁忌：

1、苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。

女性在月經期間最好不要過多食用苦瓜，尤其是寒性痛經的朋友，因為多吃可能使氣血受寒而凝滯，影響月經順暢。兒童腸胃功能較弱，長期大量食用苦瓜會影響食慾。

苦瓜籽變紅了還可以吃，但是這說明苦瓜已經老了，苦瓜籽變紅的話苦瓜炒著吃口感不好，做湯比較合適。

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1、看顏色。新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發黃，說明已經老了。

2、看外形。苦瓜要選擇身材勻稱、順直的，彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。

3、看花紋。市場上的苦瓜，一種花紋又長又直又粗，小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花紋又小又細，而且分佈著大量小疙瘩的，味道苦，但含水量較少，口感面軟。

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苦瓜的食用禁忌：

1、苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。

苦瓜籽變紅了還可以吃，但是這說明苦瓜已經老了，苦瓜籽變紅的話苦瓜炒著吃口感不好，做湯比較合適。

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1、看顏色。新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發黃，說明已經老了。

2、看外形。苦瓜要選擇身材勻稱、順直的，彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。

3、看花紋。市場上的苦瓜，一種花紋又長又直又粗，小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花紋又小又細，而且分佈著大量小疙瘩的，味道苦，但含水量較少，口感面軟。

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1、苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。

女性在月經期間最好不要過多食用苦瓜，尤其是寒性痛經的朋友，因為多吃可能使氣血受寒而凝滯，影響月經順暢。兒童腸胃功能較弱，長期大量食用苦瓜會影響食慾。

2、烹調前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量較高，這是它有澀味的重要原因。焯煮之後再烹調，有助去除澀味，味道口感會好很多。