必吃的火鍋店肯定就是西永大道36號聖荷酒店的一樓的原暢火鍋店； 它家的特色菜如下： 秘製耙牛肉：應該是之前有滷過，但是還不耙，入鍋煮了半個多小時才終於口感耙軟，但是肉筋部分依然費牙。 豬牙梗：頭一次吃這個菜，白白的牙梗煮後迅速捲起來，口感脆脆的，味道不錯。 鮮鴨血：非常新鮮，口感滑嫩。 荷心：新鮮，久煮仍然保持脆脆口感的品種。 總的來說，環境好上檔次。服務質量有保證。食材新鮮，味道不錯。德國啤酒和麻辣火鍋的組合棒棒噠。

重慶的夜來的比較晚，吃火鍋的最佳時機，當然是晚上啦，這樣吃火鍋才有勁。

充滿著老火鍋的味道的才叫重慶，人聲鼎沸的喝酒划拳聲，鍋底端過來的熱辣香味，統交織在一起。

說起沙坪壩好吃的火鍋，當屬高人氣的紅九格，看起來也是其貌不揚，

都說好的鍋底是火鍋的靈魂。火鍋湯料底料都是由經驗豐富的師傅精挑細選秘製而成。這是隻做紅湯的火鍋，“我們不賣鴛鴦鍋”底氣十足，爽辣爽辣的，只讓人大呼過癮。

後字輩也不甘示弱，真正做到“紅湯油而不膩，清湯醇而不厚”還有渝味楠。

底料的香味隨著牛油的煮化慢慢濃郁起來，鍋上滿滿浮起紅彤彤的辣椒，瞬間點燃你的味蕾。

鍋底雖然麻辣，但是吃完之後胃不會不舒服，反而覺得全身都熱了起來。冬天來一口這樣暖心暖胃的重慶老火鍋，感覺整個人都倍兒爽了！

大力推薦他家的屠場毛肚，這家毛肚的一大特色就是“鮮”。店家保證從屠場到餐桌一直用冰水保鮮。夾起牛油鍋裡七上八下，裹上香油和蒜泥，那口感，絕對新鮮爽脆 。

千層毛肚絲絲縷縷都吸收了湯汁的火辣，每一層都在挑逗你味蕾，爽脆入味，嚼勁十足，瞬間清盤說的就是它！

外樓提一下八秒土豆片，切出一盤薄如紙片的土豆片，快也，穩也~極其考驗師傅刀工，此刀法練就出來這麼美的土豆片，宛如一朵蓮花一樣純淨，每次吃的時候都不忍心破壞它的美感。是不是很神奇

比較推薦渝中記憶老火鍋，味道很正宗，特色菜品也多，他家的那個手撕毛肚特別出名，又大又新鮮。就在沙坪壩西永光合城，如果想要去吃的話，建議稍微早一點去，飯點的時候會有很多人排隊。