我之前有回覆過類似的帖子，我用的方法叫常備菜，很適合上班族、單身人士在家做飯。

常備菜是指可以長時間儲存以及第二次加工時賣相和風味不會垮掉的菜品。 常備菜不等於是剩菜。 通常我會週末的時候一次性才買大量時才進行清洗製作。

舉個例子: 如豬肉，清洗後切成肉片或者肉絲，進行醃製，分成每次適合用量，放入保鮮袋，冰箱冷凍，使用時提前解凍就可以。 還可以製作成豬扒，可以裹好麵包糠，用保鮮袋分成一片一片冷凍，不用解凍可以直接放在油炸炸。 當然你也可以事先炸好，放涼後入保鮮袋冰箱冷凍，用的時候無須解凍入鍋油炸或烤箱加熱，一樣香酥。 如菜品炸雞，酥肉，炸肉丸，炸魚，蒜香骨之類。

因為亞硝酸鹽緣故，綠葉菜就不太方便製作常 備菜。 但是還是可以搶救一下的。 比如西蘭花和西蘭薹這類十字花科的植物，可以用鹽水煮熟，瀝乾水分，用醬油醋亮坐車涼拌小菜或者是蒜蓉清炒，存放2天是沒問題的。 蘆筍也很適合。 還可以用根莖類的蔬菜，土豆、蘿蔔、芋頭、蓮藕。可以用來清炒或者涼拌。

常備菜放在冰箱裡一定是密封的盒子儲存，千萬不要就直接塞到冰箱裡。 常備菜的話一定要注意儲存的時間，放時間短的要先食用，以免壞掉。

偶爾換換胃口話我會選擇選擇做一些簡單的炒菜或蒸菜。像珍珠圓子、蛋卷、蛋餃也很適合放入冰箱冷凍。

上班族忙碌時間裡如何做美味營養又簡單的晚餐呢？

早出晚歸的上班族一天班上下來，回到家已經很疲累了，但還不能休息，還要把家人的晚餐搞定。那怎樣能夠省時省力，做一頓美味的晚餐呢？

我個人的經驗是：靈活運用炊具。現在很多炊具都帶有預約功能，像電飯煲、電壓力鍋、電燉鍋等。

早上的精力要好，臨出門前把米淘好，把飯，預約好時間。 愛喝燉湯的人可以用電燉鍋燉一個排骨湯。有些食材是可以和排骨同時放進鍋內的，如芋頭、海帶、蓮藕、山藥、墨魚、菌菇等等。同樣，加好適量的水以後，把時間預約好。 下班回到家時，湯和飯都好了，另外，再炒兩個蔬菜就差不多了。 如果想吃個紅燒肉或者紅燒排骨怎麼辦呢？用電壓力鍋來燒，這裡以紅燒肉為例，燒排骨或是豬腳的方法也是類似。電壓力鍋燒紅燒肉帶皮的五花肉一條，把肉切成肉皮部分為長寬約二釐米左右的長方體。在滾水裡焯一下，也可以不焯水。 炒鍋放點油燒熱（如果五花肉很肥就不放），倒肉塊進去炒至肉表面變色。加幾塊小冰糖、適量老抽繼續翻炒，這時香味已經出來了，再加料酒翻炒，稍煮下，關火。 把肉放進壓力鍋裡，放入適量鹽，幾粒大蒜子，適量八角、桂皮、十三香（家中沒有也可不放），翻攪勻。 不要加水，燒好後會有很多湯汁。但肉表面顏色會淡些，所以可再加點料酒、老抽。 電壓力鍋調紅燒肉程式，開始預約好時間。 下班回到家，紅燒肉已經燒好了。若鍋內湯汁很多，放炒鍋裡大火再收下汁就可以了。此種方法燒出的紅燒肉，香味更濃郁。 平常家裡也可以備點雞蛋，爆一些肉片，用這些來配菜是非常快的。

1.上班族怎麼做出美味的晚餐？大家每天上下班都需要很長的通勤時間，每天下班到家早了也可能要七點左右了，路程選的可能要九點左右，那麼我們回到家已經是非常累了，所以我們回到家做完飯的選擇就是既要快又要有營養。因為我們在單位一天腦力和體力都有非常大的消耗（既要幹活還要勾心鬥角）。下面我就推薦一下既簡單又有營養的晚飯吧，讓你心情愉悅的同時又能得到營養的補充。喜歡就關注我吧。

2.美味雞排飯。這個是飯和菜一起放在一個盤子裡的，我們需要在上班之前就把食材準備好，先說米飯家裡的電飯煲大多都有預約功能，我們可以先把米洗淨放在電飯煲中預約到我們下班到家的時間即可，再有就是雞排這個我們選用雞胸肉，我們把化好的雞胸肉用奧爾良烤翅的醃料拌好放在冰箱裡，西蘭花切好洗淨同樣放在冰箱裡。在準備一個洋蔥。一瓶美食黃芥末醬。

3.我們下班回到家，先把四分之一洋蔥切碎拌上芥末醬備用，鍋中燒水把西蘭花焯水至成熟撈出擺在盤子中，取平底鍋一個加入少許色拉油，油熱了以後放入醃好的雞排煎熟，煎至兩面的表面金黃就可以了。把煎好的雞排切成條，米飯由於我們已經預約做熟了，所以我們就直接盛一碗米飯倒扣在放有西蘭花的盤子中。在擺上我們煎好的雞排，在雞排上邊澆上我們拌好的芥末汁，一款美味的雞排飯就做好了。

4.上班族每天東奔西跑的非常不容易，所以我們大家一定要善待自己。每天晚上吃一餐美味又有營養的晚餐即能緩解身心壓力又能補充身體所需要的營養。每天在單位都是吃外賣。既沒有營養也不健康。人們常說早上要吃飽，中午要吃好，晚上要吃少，這句話放在今天大多數一線城市的上班族當中都不合適，早上大家都是湊合一口就出發了，中午點的都是外賣，晚上你在不補充營養身體慢慢就垮掉了，最後一句說給我們的女同胞們，別老是減肥減肥其實你真的不胖。上班族不容易請善待自己。