肌酐是一種毒素，是人體之內的一種代謝廢物，主要透過腎臟清除，肌酐受各種因素影響，包括飲食在內。腎臟對人類來說是一個不可或缺的非常重要的生命器官，腎臟的主要功能是生成尿液，維持人體內水、電解質、酸鹼以及蛋白質的平衡，同時腎臟還兼具生成腎素、紅細胞生成素以及活性維生素D等，起到調控血壓、調節紅細胞生成以及調節鈣和磷代謝。測定血中的肌酐主要反映腎臟腎小球的功能。血肌酐主要由腎臟清除，正常成人的參考範圍應該＜133微摩爾每升。正常的情況下，肌酐包括外源性肌酐和內生肌酐，內生肌酐是人體肌肉組織中肌酸和磷酸肌酸發生化學反應後代謝廢物，外源性肌酐主要來自正常飲食中的豬肉、雞鴨魚等肉類中蛋白質分解而來。除外飲食，肌酐還受性別、年齡、肌肉的量、腎小管的分泌排洩功能以及胃腸道的分泌排洩功能等影響，不能真實的反映腎小球的濾過功能，只有當腎小球濾過率下降到一半的時候，血肌酐才會明顯的升高，所以肌酐不能評價腎功能受損早期的敏感指標，而要看血肌酐的動態變化，才能更好的判斷腎功能受損的程度，而血肌酐在短時間之內急驟升高，通常提示急性腎功能障礙。從以上可以看出，肌酐受各種因素干擾，肌酐值會出現上下浮動。

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腎功能損傷，肌酐增高的患者的飲食應注意一下：

1、不能鹽分過高的食物，每日攝入的食鹽量不應高於3克，儘量不要吃鹹菜、泡菜、榨菜及鹹麵包油條等，另外吃飯菜中也不宜放過多的鹽分，堅持低鹽飲飲食甚至無鹽飲食，鹽分攝入過多會導致腎臟代謝不順。

2、不能吃含磷高的食物，如動物內臟、芝麻、花生、核桃、蜂蜜、蛋黃、茶葉和一些乾果等。

4、不能吃含蛋白高的食物，每天供應總蛋白含量不應超過20-30克，其中包括主食中的所含的植物蛋白量。儘量少吃海產品的蛋白質， 如海參、黃花魚、虎魚、桂魚等，飲食過多會導致腎臟代謝負擔 。

5、不能吃高油脂的食物，如肥肉、油脂高的肉類，做飯應少放油，不吃油煎、炸以及油膩食品。 主要以不飽和脂肪酸的植物油類為佳。

肌酐值的幅度是多少，主要是根據患者的年齡、有無基礎疾病（如高血壓、糖尿病）、腎功能損傷的情況來決定，存在個體差異。

肌酐，跟我們腎功能有很大的關係！但是很多人可能對肌酐不太瞭解！

肌酐其實是我們人體肌肉組織在體內的代謝產物，分為內源性肌酐和外源性肌酐。

內源性肌酐是體內肌肉組織代謝的產物，而外源性肌酐是肉類食物在體內代謝後的產物。

通常正常人的血清肌酐值在53—104μmoI/L之間，但肌酐會受到我們平時攝入肉類的影響而出現上下浮動的。不管是豬肉雞肉鴨肉，還是牛肉羊肉，只要是含有豐富蛋白質的，那麼就會對我們體內的肌酐產生影響。比如以前你一天吃1斤肉，最近你要減肥，天天吃素，一點肉都沒有吃，那麼你不吃素的這些天，肌酐較以前肯定是要低一些的。

所以，臨床上我們總能看到素食主義者和營養不良者（體內肌肉含量低）的肌酐較一般的人要低一些。

血肌酐是臨床上用來反映腎功能狀態的一個重要指標，血肌酐升高多半意味你的腎臟受到了損傷。這是因為腎小球濾過率下降到正常人1/3時，血肌酐才會明顯上升，所以當你的血肌酐升高了，那麼證明你的腎臟已經無法很好的代償了。因此，腎功能不全的病人，飲食上要格外注意，因為一旦吃錯東西，就會影響肌酐，腎出現問題。

比如腎功能不好的要嚴格限制鹽的攝入，因為鹽吃多了，肌酐會繼續上升，腎功能就要進一步惡化；還有就是腎衰竭的，肌酐升高的病人要多吃富含維生素A，維生素B2、維生素C的食物。

1. 腫。從眼瞼開始出現水腫，特別是清晨睡覺起來如果你感覺眼睛重重的睜不開，那很有可能就是肌酐升高，腎功能不好了。

2. 血壓高。肌酐高腎功能衰竭的患者可能會同時有腎性高血壓，因此，如果你發現自己的血壓高，那麼腎功能的檢查肌酐的檢查是必不可少的。

3. 少尿，無尿，血尿，泡沫尿尿。正常人24小時尿量約1500~2000ml，如果24小時排尿少於400ml叫少尿，少於100ml叫無尿，血尿是尿裡面有血細胞，或化驗示潛血陽性，而泡沫尿則是尿蛋白增多的表現。

吃鹽過多的食物會引起肌酐升高，比如吃鹹菜或者泡菜，所以在平時的時候，一定要注意清淡飲食，不要吃辛辣刺激的食物，注意多喝點水，多吃點蔬菜跟水果，平時的話一定要注意不要喝酒，吸菸，可以多吃點奶類，也可以定期的去醫院做一個檢查。