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蒸東西不可以蓋保鮮膜。

1、食品用保鮮膜分為聚乙烯(PE)膜、聚氯乙烯(PVC)膜、聚偏二氯乙烯(PVDC)膜等幾類。三種保鮮膜中，PE和PVDC的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用；PVC保鮮膜也是可用於食品包裝的一種保鮮膜，但對人體安全有一定影響，只可以用來包蔬菜，但不能直接包裝裝肉、熟食及油脂食品等。 但是，一般“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫使用”。

2、PE保鮮膜也不是完全保險的，因為它耐熱溫度不高，在高溫條件下會熔融，對健康不利。

擴充套件資料：

市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋都是以乙烯母料為原材料，根據乙烯母料的不同種類，保鮮膜可分為三大類。

（1）第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用於食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市採購回來的半成品都用的是這種材料；

食物被加熱時，食物中的油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。加熱後的保鮮膜出現收縮或破洞，導致人們誤食。而且不同保鮮膜所標註的最高耐熱溫度各不相同，如果超過耐熱溫度，有可能導致有毒物質產生。