今天給大家講一下清蒸鰈魚的方法：

1、首先我們就要把鰈魚先清洗乾淨了。

2、然後依次的在鰈魚身切幾刀，方便入味，在它身體上放料酒，鹽，胡椒粉抹勻，醃製20分鐘就可以了。

3、再把盆底放一些蔥跟姜這兩樣東西。

4、緊接著就把魚放在蔥，姜，上蒸鍋水開上氣，大火蒸十分鐘就可以了。

5、然後蒸好的魚在它身體上淋蒸魚豉油。

6、在蝶魚的身上擺蔥薑絲，然後澆滾燙的熱油。

7、這樣的鰈魚就弄好了，接下來請大家一起享用吧！

1、首先去掉鰈魚身上細細的魚鱗，清洗乾淨；

2、將魚切兩半，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進切好的鰈魚內；

3、鰈魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘；

4、魚盤內鋪上蔥絲、薑絲；

5、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘；

6、這時我們切一些小蔥絲和彩椒絲；

7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥、薑絲；

8、在蒸好的魚身上淋上蒸魚豉油或者生抽；

9、把彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身；

10、燒熱油在魚身上澆一下